Соус-діп "мухаммара"

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Мухаммара - близькосхідний соус-діп, основними інгредієнтами якого є волоські горіхи, спеції і гріллований солодкий червоний перець. Завдяки своєму вишуканому універсального смаком соус зайняв міцне місце в кухні Ізраїлю, Палестини, Лівану, Сирії, Туреччини. Подається як в гарячому, так і в холодному вигляді.

УЧАСНИК
КОНКУРСУ

Зимова їжа

Дорогі друзі! Зима - чудовий час, для тих, хто любить проводити час в теплій кухні, кому цікаво експериментувати біля плити і радувати близьких і друзів своїми кулінарними шедеврами! А ...

Відео: Мухаммара

СКЛАДОВІ

На 0.5 л банку:
3 великих червоних солодких перцю
2 ст.л ядер волоського горіха
1 перець халапеньо (1 невеликий гострий перець іншого сорту або 2-3 ч.л. гострого перцю в поршке)
1 невелика цибулина
1-2 зуб. часнику
1-2- ст.л. гранатового соусу Наршараб
1-2 ст.л. лимонного соку (за смаком)
1 ч.л. меленого кумина
1 ст.л. рослинного масла
2-4 ст.л. олії з волоських горіхів (або оливкова)
сіль, мелений чорний перець

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Заздалегідь загрілловать перци.Нагреть духовку до 180 С. Викласти на змащене маслом або застелене папером для випічки деко перці і запекти в протягом 15-20 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин. В кінці включити гриль і злегка обпалити шкіру. Викласти перці в глибоку миску, накрити плівкою і відставити на 10 хвилин. Очистити перці від шкіри, мембран і насіння.

крок 2

На сухій сковороді обсмажити ядра волоського горіха до золотистого кольору (2 хвилини) .Разогреть невелику сковороду з 1 ст.л. рослинного масла. Додати дрібно нарізану цибулю і пасерувати його протягом 3 хвилин.

крок 3

Нарізати перці великими шматками. Викласти в блендер, додати горіхи, гострий перець, попередньо очищений від насіння, цибуля, дрібно рубаний часник, спеції, патоку, лимонний сік, додати сіль, мелений чорний перець за смаком і пюрировать до однорідної консистенції. Не вимикаючи блендер, тонкою цівкою влити олію.

крок 4

Сервірувати як соус до м`яса, пасти або як дип-соус до коржиками. Також можна перекласти в блюдо і подавати з листям латуку, помідорами, маринованими огурцамі.Пріятного апетиту! - Бетеавон! - Шахія теййіба!