1. Варену буряк перемолоти блендером, додати ряжанку, половину молока, яйце, сіль і цукор. Добре збити. Поступово підсипати муку весь час перемішуючи і влити молоко, що залишилося.
2. Масу добре перемішати - тісто готове до смаження. Розігріти сковороду, змастити маслом і ополоником наливати тісто в центр. Оскільки тісто густе, то його відразу розрівняти нижньою частиною ополоника, щоб млинці вийшли рівною і красивою форми.
3. Блін перевернути і обсмажити з іншого сторони.Так посмажити всі млинці. У мене вийшло 10 штук. АЛЕ ЦЕ ДУЖЕ НА ВЕЛИКУ КОМПАНІЮ! МОЖНА ЗМЕНШИТИ НОРМУ В 2 РАЗИ.
4. Кожен млинець змастити вершковим сиром. В ряд викласти шматочки оселедця трохи внахлест. Щільно загорнути все млинці і дати їм трохи полежати щоб начинка добре склеїлася.
5. Потім млинчики порізати рулетиками і скріпити шпажками сверху.Закуска готова. Смачного!!!
