Морський коктейль у вершковому соусі (покроковий рецепт з фото)
Відео: Паста з морепродуктами. (В соусі "Альфредо")
В одному кулінарному журналі мені попався цікавий рецепт. Морепродукти - це моя слабкість. Побачивши новенький варіант - морський коктейль в вершковому соусі, вирішила спробувати. І, скажу відверто, тепер і він включений в список найулюбленіших.
Блюдо вразило простотою і швидкістю приготування. Якщо, звичайно, опустити час на очистку та підготовку морепродуктів. Чудовий рецепт для тих випадків, коли потрібно щось дуже швидко наколдовать на кухні, якщо прийшли гості.
Можна готувати будь-які морепродукти: мідії, рапани, кальмари, гребінці, креветки. З огляду на, що за цим рецептом я готувала вперше, вирішила спочатку використовувати тільки милі і кальмари. В результаті блюдо мені дуже сподобалося. І наступного разу я доповнила інгредієнти, додавши гребінці, восьминога і рапани. Смак вийшов більш цікавий.
До слова, за цим рецептом можна готувати тільки одні кальмари. Цей варіант підійде для тих, хто не любить специфічний смак мідій, рапанів і гребінців.
У інгредієнтах я вказала, що використовувала кукурудзяну муку. Так, мені вона дуже припала до душі. Але, думаю, звичайна пшенична теж підійде для страви. Пропоную почати вивчення рецепта, а краще готувати разом.
Як приготувати рецепт морської коктейль в вершковому соусі:
Відео: Морепродукти в вершковому соусі (seafood) / страви з морепродуктів /
1) Спочатку підготуємо морський коктейль. Кальмари і мідії очистити. Кальмара краще очищати відразу після розморожування. Якщо часу возитися з цим продуктом немає, то можна опустити на кілька секунд в окріп з содою. Після згорнулася плівку змити. Хоча мені більше подобається використовувати сирі кальмари. Мідії також ретельно очистити і промити в воді.
2) Далі тушку кальмара порізати кільцями. Розміщуємо підготовлені морепродукти в харчовій контейнер і скроплюємо лимонним соком. Можна лимон замінити сухим вином. Ми залишаємо на 15 хвилин.
Відео: Морський коктейль у вершковому соусі
3) У сковороду наливаємо вершки (пожирнее). Додаємо сіль, суміш перців, а також сюди відправляємо подрібнений часник. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Вогонь зменшуємо.
4) Викладаємо на сковороду з вершками морепродукти. Далі готуємо 2 хвилини на помірному вогні і під кришкою. Періодично помішувати. Слідкуйте, щоб вершки не втік і не підгоріли.
5) Морський коктейль у вершковому соусі майже готовий. Посипаємо кукурудзяною мукою і перемішуємо. Пробуємо на сіль. Смак соусу повинен бути приємним, злегка гострим. Готуємо ще близько хвилини. Після вогонь вимкнути, а блюдо залишаємо на гарячій жаровні ще на 5 хвилин. Після сервіруємо і подаємо. Блюдо подається гарячим. Але і, охолонувши, воно буде чудовим на смак.
