Як смажити шашлик зі свинини
У кожного народу, та й, мабуть, у кожної сім`ї є свій рецепт приготування шашлика. Способи приготування часом істотно розрізняються. Маринують в оцті або в майонезі, у вині, в пиві, в кефірі, в сметані або просто обвалюють в спеціях. Однак найбільш часто використовують оцтовий і майонезний маринад.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 2 кг свинини
- краще брати шию,
- 4 середні цибулини,
- перець мелений червоний і чорний,
- лавровий лист 6-8 шт,
- оцет столовий 3% 1,5 л (рецепт № 1),
- майонез 500 г (рецепт №2).
Інструкція
1
Рецепт №1:
маринад:
1. Візьміть шматок свинини, наріжте великі шматки 5х5 см.
2. Поріжте цибулю кільцями товщиною 0,5 см можна трохи товщі.
3. На дно глибокої емальованої каструлі покладіть шматки свинини, посоліть і поперчіть чорним і червоним перцем.
4. Зверху покладіть цибулю і дуже акуратно, щоб не порвати кільця цибулі, перемішайте Ваш майбутній шашлик.
5. Додайте лавровий лист і, якщо хочете, чорний перець горошком.
6. Залийте оцтом так, щоб м`ясо повністю сховалося.
7. Поставте під прес на 5 годин, в ідеалі ставте маринуватися на ніч.
маринад:
1. Візьміть шматок свинини, наріжте великі шматки 5х5 см.
2. Поріжте цибулю кільцями товщиною 0,5 см можна трохи товщі.
3. На дно глибокої емальованої каструлі покладіть шматки свинини, посоліть і поперчіть чорним і червоним перцем.
4. Зверху покладіть цибулю і дуже акуратно, щоб не порвати кільця цибулі, перемішайте Ваш майбутній шашлик.
5. Додайте лавровий лист і, якщо хочете, чорний перець горошком.
6. Залийте оцтом так, щоб м`ясо повністю сховалося.
7. Поставте під прес на 5 годин, в ідеалі ставте маринуватися на ніч.
2
Багаття або мангал:
1. Дочекайтеся, поки дрова повністю прогорять і перетворяться на вугілля, на відкритому вогні шашлик смажити не можна.
2. насаджують промариновані шматки без цибулі, (він може згоріти) уздовж волокон м`яса, впритул один до одного.
3. Не викидайте маринад! Він вам стане в нагоді, щоб збризкувати шашлик.
4. Повертайте шампури не частіше 3-4 рази за всю підготовку, ви ризикуєте його пересушити.
5. Готовність шашлику можете перевірити, зробивши надріз, м`ясо повинно бути соковитим і без крові. Якщо сік буде рожевого кольору, значить шашлик не цілком готовий, ставте назад на вугілля і трохи почекайте.
1. Дочекайтеся, поки дрова повністю прогорять і перетворяться на вугілля, на відкритому вогні шашлик смажити не можна.
2. насаджують промариновані шматки без цибулі, (він може згоріти) уздовж волокон м`яса, впритул один до одного.
3. Не викидайте маринад! Він вам стане в нагоді, щоб збризкувати шашлик.
4. Повертайте шампури не частіше 3-4 рази за всю підготовку, ви ризикуєте його пересушити.
5. Готовність шашлику можете перевірити, зробивши надріз, м`ясо повинно бути соковитим і без крові. Якщо сік буде рожевого кольору, значить шашлик не цілком готовий, ставте назад на вугілля і трохи почекайте.
3
Рецепт №2:
маринад:
1. Великі шматки м`яса покладіть в контейнер з кришкою
2. Наріжте цибулю кільцями товщиною близько сантиметра
3. Приправте сіллю і перцем (іноді використовують готові суміші спецій для шашлику).
4. Залийте майонезом і ретельно все перемішайте.
5. Поставте в холодильник на добу.
маринад:
1. Великі шматки м`яса покладіть в контейнер з кришкою
2. Наріжте цибулю кільцями товщиною близько сантиметра
3. Приправте сіллю і перцем (іноді використовують готові суміші спецій для шашлику).
4. Залийте майонезом і ретельно все перемішайте.
5. Поставте в холодильник на добу.
4
готування:
1. Смажиться шашлик на вугіллі точно так же, як і в першому випадку.
2. Буває так, що зібралися йти на природу, але завадила погода. Не засмучуйтеся, ваше м`ясо не пропаде. Просто підсмажте ваш шашлик будинку в духовці. Для цього нанизуйте шматки м`яса упереміш на дерев`яні палички або, якщо є, спеціальні шампури для духовки.
3. Поставте на 30-40 хвилин при температурі 230-240 ° C.
1. Смажиться шашлик на вугіллі точно так же, як і в першому випадку.
2. Буває так, що зібралися йти на природу, але завадила погода. Не засмучуйтеся, ваше м`ясо не пропаде. Просто підсмажте ваш шашлик будинку в духовці. Для цього нанизуйте шматки м`яса упереміш на дерев`яні палички або, якщо є, спеціальні шампури для духовки.
3. Поставте на 30-40 хвилин при температурі 230-240 ° C.
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
