Як приготувати біфштекс зі свинини

Соковитий біфштекс - справжній кулінарний подарунок кожному любителю м`яса. Якщо ти хочеш влаштувати свято смаку коханому чоловікові, обов`язково навчися, як приготувати біфштекс зі свинини.

зміст

Рубаний біфштекс з яйцем
Простий натуральний біфштекс
Біфштекс у французькому стилі
мексиканські біфштекси
Корисні поради

Рубаний біфштекс з яйцем

біфштекс1

Складові:

Свинина - 400 г.
Вершкове масло - 70 г (для смаження).
Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
Петрушка - 1 пучок.
Курячі яйця - 7 штук.
Сіль.
Перець.

приготування:

Свинину нарубай ножем якомога дрібніше. Можна припустити м`ясо через м`ясорубку, але це вже буде значне відхилення від традиційного рецепту.
Одну цибулину також покриши ножем якомога дрібніше.
Другу цибулину подрібніть кільцями товщиною 5-6 мм.
З`єднай свинину, дрібно покришений цибулину, одне яйце додай сіль і перець. Все ретельно перемішати. Загорни отриману масу в харчову плівку і злегка отбей.
Сформуй з фаршу круглі біфштекси (у вигляді биточків). Обсмажуй їх по обидва боки на вершковому маслі, поки вони не покриються рум`яною скоринкою.
Кільця цибулі обсмажити на вершковому маслі.
Решта яйця підсмаж, залишивши жовток цілим.
При подачі виклади на тарілку біфштекс, на нього кільця цибулі, зверху - яйце. Посип подрібненою петрушкою. Можеш також додати і іншу зелень на свій смак.

Простий натуральний біфштекс

біфштекс5

Складові:

Свинина - 500 г.
Рослинна олія - 50 мл.
Сіль - 1 ч. Л. (Чи скільки буде потрібно для натирання м`яса).
Перець - 1 ч.л.

приготування:

М`ясо очисти від плівок і сухожиль, наріж на порційні шматки. Обов`язково нарізай поперек волокон.
Загорни шматки в харчову плівку і трохи отбей.
Рясно змасти м`ясо з усіх боків рослинним маслом, посолити, поперчити.
На попередньо розігрітій сковороді обсмажити м`ясо 20-30 секунд з обох сторін. Вогонь повинен бути сильним.
Зменш нагрів і обсмажуй м`ясо ще 7-8 хвилин з кожного боку.

Біфштекс у французькому стилі

біфштекс3

Складові:

Свинина - 300 м
Помідор - 1 штука.
Яйце курки - 1 штука.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Печериці - 50 г.
Сир твердих сортів - 50 г.
Рослинна олія - 40 мл.
Густа жирна сметана - 2 ст.л.
Сіль.
Перець.

приготування:

Печериці наріж скибочками. Обсмаж на рослинній олії, поки вони дещо не потемніють.
Цибулю наріж півкільцями. Обсмаж на рослинній олії до золотистого.
Помідори наріж шматочками. Видали білу серцевину.
Сир натри на дрібній тертці.
Свинину порубай ножем якомога дрібніше.
Додай яйце, сіль, перець, перемішати. Загорни фарш в харчову плівку і трохи отбей.
Сформуй круглі біфштекси. Обсмаж їх по 3-4 хвилини з кожного боку.
Змасти біфштексти сметаною. Зверху виклади цибулю і гриби, потім помідори. Запікати 6-7 хвилин в духовці, попередньо розігріту до 200 градусів.
Зніми помідори. Посип біфштекси тертим сиром. Відправ в духовку ще на 7-8 хвилин.
На сир виклади помідори. Вимкни в духовці нагрів і залиш біфштекси потомитися під кришкою в духовці 7-8 хвилин.

мексиканські біфштекси

біфштекс4

Складові:

Свинина - 800 м
Помідори - 3 штуки.
Солодкий перець - 1 штука.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Зелена цибуля - 2 штуки.
Часник - 4 зубчики.
Рослинна олія - 40 мл.
Сіль.
Перець.

приготування:

Свинину наріж поперек волокон на порційні шматки товщиною 1,5-2 см. Злегка отбей їх по обидва боки.
Цибулю наріж чвертю кільця.
Часник наріж ножем дрібніші.
З перцю видали насіння, промий, наріж соломкою.
Помідори наріж часточками товщиною 1-1,5 см.
Лук обсмажити на олії до напівпрозорості.
Додай часник, солодкий перець. Протушкуй до розм`якшення перцю.
Додай помідори і протушкуй ще кілька хвилин, щоб вони також трохи розм`якли.
Змасти шматки м`яса маслом, посолити і поперчити. Добре розігрій сковороду і на сильному вогні обсмажуємо свинину 7-8 хвилин.
Виклади м`ясо на тарілку, зверху на нього виклади овочі. Посип дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Корисні поради

біфштекс2

Хочеш приготувати м`ясо максимально смачним? Тоді ось тобі кілька корисних порад:
Щоб м`ясо не втрачало зайвого соку, смаж його на попередньо розігрітій сковороді.
Вважається, що найсмачніший біфштекс виходить з охолодженого м`яса, яка не заморожувалося. Якщо ж ти використовуєш заморожене м`ясо, не забудь його заздалегідь дістати з морозильної камери, щоб до початку приготування воно повністю розморозити.
Якщо ти не впевнена в якості м`яса, краще не готуй біфштекс "з кров`ю", А добре просмаж його з обох сторін. Інакше ризикуєш зіпсувати своє здоров`я.

Біфштекс - одне з найпопулярніших м`ясних страв, причому далеко не найскладніше в приготуванні. Тому готуй натуральні і рубані біфштекси, тільки не забувай стежити за своєю фігурою.