Як приготувати корисний бездріжджовий хліб в мультиварці
Хліб - всьому голова, як каже старовинна приказка. Основна маса людей купує його в магазині, але справжні цінителі віддають перевагу випікати булки і батони будинку. Раніше цей процес займав багато часу і вимагав значних зусиль. Але сьогодні практично всі клопоти з випікання житніх, пшеничних і білих короваїв бере на себе універсальна помічниця - мультиварка. Від господині потрібно тільки замісити тісто, а все інше зробить розумна побутова техніка.
Як спекти білий бездріжджовий хліб в мультиварці: рецепт з фото
Зверху цей хліб запікається досить сильно і має грубу, дуже хрустку скоринку, а всередині виходить м`яким і здобних, незважаючи на те, що готується без дріжджів.
Необхідні інгредієнти:
- пшеничне борошно - 200 гр
- житнє борошно - 200 гр
- вівсяні пластівці - 2 ст.л
- цукор - 2 ст.л
- сіль - 1 ч.л
- кефір 2,5% - 200 мл
- сода - 1 ч.л
Покрокова інструкція
- У глибоку ємність просіяти пшеничне і житнє борошно, всипати цукор, соду, сіль і все дуже добре перемішати.
- Додати вівсяні пластівці і перемішайте ще раз.
- По центру борошняної суміші зробити поглиблення і тонкою цівкою влити туди кефір кімнатної температури. Вимішати тісто до пластичної, м`якої консистенції.
- Кухонний стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і надати йому округлу плоску форму.
- Зверху зробити хрестоподібний надріз і за допомогою кулінарної кисті змастити верхівку залишками кефіру.
- Чашу мультиварки Панасонік або будь-який інший моделі, якою ви користуєтеся, змастити маслом і посипати борошном.
- Помістити туди хліб, виставити режим "випічка" і готувати близько 45 хвилин. За цей час буханець підрум`яниться зверху. Потім перевернути її і запікати ще протягом 20-25 хвилин.
- Готовий хліб остудити і подати на стіл.
Готуємо домашній житній хліб в мультиварці Редмонд м 10 без дріжджів
Цей ароматний хліб печеться на домашній заквасці. Для її приготування досить змішати в невеликій мисці або скляній банці житнє борошно і теплу воду з розрахунку 1: 1 (наприклад, по 100 гр), накрити марлею і залишити в сухому, теплому місці. Щодня закваску необхідно "підгодовувати", Додаючи в банку однакову кількість води і борошна. Через 3-5 днів закваска перебродить і стане придатною для того, щоб випікати бездріжджовий хліб в мультиварці.
Необхідні інгредієнти:
- житнє борошно - 750 гр
- пшеничне борошно - 450 гр
- закваска - 5 ст.л
- сіль - 1 ч.л
Покрокова інструкція
- У миску середніх розмірів влити теплу воду, а потім розчинити в ній закваску.
- Додати обидва види борошна, попередньо просіяного через сито, посолити і швидко вимісити до однорідності.
- Мультічашу змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто.
- активувати режим "Підігрів" і готувати страву близько 15 хвилин.
- Коли тісто почне потроху підніматися, залишити його на 2 години під кришкою, щоб настоявся.
- Потім включити на 65 хвилин режим "випічка", А після закінчення цього терміну вийняти готовий хліб з ємності, накрити лляним рушником і трохи остудити.
Як приготувати бородинський бездріжджовий хліб в мультиварці
Справжній бородинський хліб завжди готують на заквасці і воді, але в тих випадках, коли хочеться зробити його більш ситним і калорійним, можна замісити його на молоці 2,5% жирності.
Необхідні інгредієнти:
- житнє борошно грубого помелу - 400 гр
- пшеничне борошно - 160 гр
- закваска - 800 гр
- вода - 300 мл
- цукор - 40 гр
- солод житній - 40 гр
- мед гречаний - 40 гр
- сіль - 16 гр
- мелений коріандр - 4 гр
- зернятка коріандру
Покрокова інструкція
- У глибокій мисці змішати закваску і воду. Обидва види борошна просіяти через сито і додати туди ж. Все дуже добре перемішати, а потім покласти мед, цукор, солод, сіль і мелений коріандр.
- Вручну замісити тісто, схоже за консистенцією з пластиліном.
- Мультічашу змастити маслом і викласти в неї тісто. Разравнять поверхню, присипати зернятками коріандру і готувати в режимі "випічка" від 50 до 60 хвилин. Потім перевернути буханку іншою стороною і запекти до рум`яної. Зазвичай на це йде 15-20 хвилин.
- Готову булку порізати скибочками і подати до столу.
Як піч в мультиварці кукурудзяний хліб без закваски
Це - дуже простий рецепт, в якому використовується мінімум продуктів. Однак, на якості випічки це ніяк не позначається і готову страву виходить ніжним і повітряним.
Необхідні інгредієнти:
- пшеничне борошно - 700 гр
- кукурудзяна мука - 500 гр
- цукор - 1 ст.л
- сіль - 2 ч.л
- кукурудзяна олія - 2 ст.л
- вода - 1/2 л
- сода, гашене оцтом - 3 ч.л
Покрокова інструкція
- Воду трохи підігріти на середньому вогні і розчинити в ній гашене соду і цукор. Потім всипати сіль і влити олію.
- Борошно просіяти і порціями додати до решти продуктів. Вимісити м`яке, м`яке тісто і завантажити його в мультіварочную чашу, попередньо змащену маслом.
- виставити режим "йогурт" і дати тісту піднятися протягом 1,5 годин.
- Потім обмять масу, закрити кришку і протримати в режимі "йогурт" ще півгодини.
- Після цього, не відкриваючи кришку, встановити програму "випічка" і готувати хліб приблизно 60 хвилин.
- Після закінчення терміну перевернути буханку і запікати ще 15 хвилин.
- Коли скоринка зарум`яниться, вимкнути мультиварку, вийняти хліб і подати його на стіл.
Як випекти бездріжджовий батон в мультиварці скороварке Поларіс: відео-інструкція покроково
За цим рецептом можна випекти дуже смачний білий батон. До складу страви входить цукровий пісок, але якщо потрібно знизити калорійність і зробити хліб кориснішим, замініть цей інгредієнт на фруктозу або стевію.
