Азу з яловичини

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Рецепт азу з говядіни.Азу з яловичини з солоними огірками

Час приготування: 3 год. 0 хв

Пропоную вашій увазі цікавий варіант ситного і дуже смачного м`ясного блюда - це азу з яловичини.

Опис приготування:

Чи багато ви знаєте популярних страв татарської кухні? Азу з яловичини - один з них. Варіантів його приготування існує дійсно чимало, адже це блюдо чудово піддається експериментам.

призначення: На обід / До вечері
Основний інгредієнт: м`ясо / яловичина

Страва: Гарячі страви / азу
Географія кухні: татарська

Складові:

Яловичина - 500 Грам
Цибулина - 1-2 Штук
Морква - 1 Штука
Солоний огірок - 2-3 Штук
Томатна паста - 1 ст. ложка (або свіжі помідори)
Цукор - 1 Чайна ложка
Гірчиця - 1 Ст. ложка (краще з зернами)
Соєві соус - 1-2 ст. ложок
Виноградний оцет - 1 Чайна ложка
Хмелі-сунелі - 1 Чайна ложка
Рослинна олія - 4-5 ст. ложок
Сіль - 1 Щіпка
Суміш перців - 1 Щіпка (чорний, чилі, паприка і т.д.)
Лавровий лист - 1-2 Штук

Кількість порцій: 5-7

Як приготувати "Азу з яловичини"

1. Рецепт приготування азу з яловичини починається з маринаду, який потрібно зробити для м`яса. Для цього необхідно вимити, просушити і нарізати невеликими шматочками м`ясо і скласти в глибоку миску. Додати гірчицю, виноградний оцет, соєвий соус, а також хмелі-сунелі і трохи рослинного масла. Ретельно все перемішати і відправити в холодильник на 1-1.5 години.

2. Тим часом можна зайнятися овочами. Цибулину і моркву очистити, нарізати невеликими шматочками. Солоні огірки просушити і також нарізати.

3. Коли м`ясо всотало маринадом, на вогонь поставити сковороду і розігріти в ній рослинне масло. У гаряче масло відправити м`ясо і обсмажувати до золотистої скоринки.

4. Обсмажене м`ясо акуратно дістати з сковороди і відправити в каструлю з товстим дном. У маслі, в якому смажилося м`ясо, обсмажити овочі. Першим відправити цибулю і довести його до золотистого кольору. Додати моркву і смажити близько 5-7 хвилин. Наступним відправити на сковороду огірок і смажити ще хвилини 3-5. Тим часом змішати томатну пасту з цукром і викласти на сковороду. Все ретельно перемішати і тушкувати ще 5-7 хвилин.

5. Акуратно перекласти овочі в каструлю з м`ясом і залити гарячою водою. Приправити до смаку сіллю, сумішшю перців і лавровим листом. Накрити кришкою і тушкувати до повної готовності. Через 45-60 хвилин азу з яловичини в домашніх умовах можна подавати до столу, прикрасивши за бажанням свіжою зеленню.

Кулінарія