Салат з червонокачанної капусти. Як правильно його приготувати?
Напевно, людей, які не знають про те, що собою являє червонокачанна капуста дуже мало. Але, про всяк, як то кажуть випадок, уточнимо. Червонокачанної капустою іменується рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних (Іншими словами, капустяних). Неважко здогадатися про те, що відмітна ознака даного овоча - особливий колір. Колер цієї рослини - фіолетово-червоний. Саме це робить краснокочанную капусту воістину неповторною в сімействі її "родичів". Але зовнішній вигляд - далеко не єдина перевага червонокачанної капусти. Крім усього іншого, цей продукт дуже корисний! Так, в капусті цього сорту міститься каротин, вітаміни С (один з найважливіших для забезпечення життєдіяльності), В1 (його також називають тіаміном і "вітаміном оптимізму"), В2 (рибофлавін або лактофлавин). Виходить, що в червонокачанної капусти містяться речовини, без яких ми просто не можемо нормально жити! Важливий нюанс! червонокачанна капуста не підходить для того, щоб її квасили. Зате салат із червонокачанної капусти - просто чудова річ. Не тільки смачна, але і, як ми з`ясували, корисна! Але не будемо обмежуватися лише інформацією про користь капусти. Внесемо більш конкретну інформацію.
Отже, вашій увазі - рецепт салату з червонокачанної капусти. Власне кажучи, рецептів буде навіть кілька. Як то кажуть, на будь-який смак і колір!
Салат з червонокачанної капусти. рецепт №1
Що знадобиться: червонокачанна капуста, апельсин, яблуко, лимонний сік, майонез легкий.
Точних пропорцій для цього салату не існує. Все береться відповідно до власних смаків та уподобань.
Відео: Салат з червонокачанної капусти
Що робити:
- Капусту нашаткувати, окропити її соком, вичавленим з лимона (зазвичай вистачає 1 столової ложки) і відправити в будь-яку холодне місце на 1 годину-яблуко натерти на тертці (великої).
- Апельсин очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Змішати всі складові і заправити майонезом.
Відео: Салат з червоної капусти
Такий салат - просто справжня комора вітамінів! При цьому калорійність його зовсім невелика. А якщо в якості заправки використовувати не майонез, а рослинне масло з гірчицею, то кількість калорій стане ще менше!
Салат з червонокачанної капусти. рецепт №2
Що знадобиться: капуста червонокачанна (300 грамів), салат листовий (200 грамів), кукурудза цукрова консервована (150 грамів), помідори черрі (200 грамів), соєвий соус, рослинна олія (краще - оливкова), волоські горіхи (за бажанням), сіль (за смаком, але варто враховувати, що соєвий соус - досить солоний).
Що робити:
- Ретельно промити в проточній воді і обсушити паперовою серветкою салатні листя. Дрібно їх порвати.
- Нашаткувати капусту, нарізати помідори на чотири частини.
- Горіхи подрібнити в кавомолці (або за допомогою блендера). Якщо ніякого з цих приладів немає - виручить звичайна качалка. Горіхи викласти на стіл і пройтися по ним качалкою. Увага! Горіхи не повинні перетворитися в якусь подобу борошна.
- Змішати в салатнику салатні листя, капусту, помідори, кукурудзу і горіхи. Заправити соєвим соусом і олією. Посолити за смаком!
Салат з червонокачанної капусти. Рецепт №3 (теплий салат)
Що знадобиться: капуста червонокачанна (400 грамів), яблука (300 грамів), родзинки (50 грамів), вино біле (150 грамів), часник (2 зубчики), сіль (за смаком), чорний перець (за смаком), олія оливкова (40 грамів).
Що робити:
- Ізюм залити окропом і залишити хвилин на 30-40. Після чого воду злити, а родзинки з максимальним ретельністю промити.
- Капусту нашаткувати. Яблука нарізати у вигляді кубиків або ж тонкої соломки.
- У досить глибокій сковорідці розігріти олію і додати в нього часник, попередньо пропущений через прес.
- Помістити в сковороду капусту, яблука і родзинки. Посолити, додати перець. Обсмажувати, постійно помішуючи, 10-15 хвилин.
- Додати вино. Гасити, поки рідини майже не залишиться.
Відео: Салат з червонокачанної капусти, курки, болгарського перцю. Дуже смачний!
Варто зазначити, що даний салат можна вживати в теплому вигляді. А можна дати йому охолонути, і зробити з нього начинку для відмінного листкового пирога!
Тепер ви знаєте, що можна приготувати з цього чудового продукту! Салат з червонокачанної капусти - справжній витвір кулінарного мистецтва!
