Борошно з сіллю просіяти через сито.
Масло нарізати кубиками, порубати разом з борошном до однорідної маси. Вбити яйця, влити сметану. Вимісити гладке еластичне тісто. Скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник мінімум на 30 хв.
У міксері збити яйця, вершки і молоко.
Натерти 100 г сиру. Додати в молочно-сирну суміш мускатний горіх. Ще раз збити.
Тісто розкачати в коло. Викласти в форму тісто так, щоб були закриті бортики.
Розігріти духовку до 180 С. Натерти сир, що залишився. З лосося зняти шкірку, видалити кістки. Філе нарізати невеликими шматочками однакового розміру. Укласти їх на тісто. Залити молочно-сирної сумішшю. Посипати сиром, що залишився і випікати 40 хв.
