Крем шарлотт - краще рішення для бісквітного торта
Солодкі ласощі у вигляді тортів і різноманітних тістечок регулярно з`являються не тільки на святкових застіллях. Часом так хочеться побалувати себе і сім`ю чимось особливим. Таким легким, повітряним і дуже смачним… Якщо ви задумалися над тим, який наповнювач краще всього використовувати для бісквітних коржів, то зверніть 
увагу на крем Шарлотт. Він зробить будь-який десерт пишним і неймовірно смачним. Крім того, його дуже легко приготувати. З таким рецептом впорається навіть починаюча господиня, яка ще не має достатнього досвіду в створенні кулінарних шедеврів. Крем Шарлотт, незважаючи на його дуже апетитний і привабливий зовнішній вигляд, не подається у вигляді самостійного блюда. А ось в приготуванні дивовижних тортів і смачних тістечок він стане незамінним підмогою.
Вам знадобиться наступний перелік продуктів:
- яєчні жовтки в кількості 14 штук;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- півтори склянки свіжого молока (в перерахунку на мілілітри - 375);
- 500 грамів вершкового масла;
- півтори склянки або 350 грамів звичайного цукру.
Відео: Крем Шарлотт для Торта - Рецепт Бабусі Емми
Спершу нам необхідно цукор змішати з молоком. Крем Шарлотт готується на вогні, тому заздалегідь підберіть відповідну ємність (наприклад, глибоку каструлю). 
Отриману суміш нагріваємо і доводимо до стану кипіння.
В окремій, теж глибокої, посуді акуратно збиваємо яєчні жовтки. Робити це можна віночком або ж міксером. Однак в останньому випадку суміш вийде більш пишним і повітряної. Варто зазначити, що крем для бісквітних коржів не повинен бути рідким. В іншому випадку він просто весь вбереться в торт, залишивши прошарку порожніми. Не припиняючи орудувати міксером або ж віночком, обережно вливаємо гаряче молоко з цукром. Але це ще не кінець.
Відео: Крем Шарлотта Для Торта
Вміст посуду переміщаємо назад в каструлю і знову починаємо нагрівати на вогні. Не забувайте постійно помішувати суміш, щоб та не прикипіла до стінок і не підгоріла. Кип`ятити крем Шарлотт на цьому етапі не варто. досить тільки 
дочекатися загустіння вмісту каструлі. Після цього заготовку можна зняти. Потрібно помішувати ще протягом приблизно двох хвилин. Крем слід охолодити до температури навколишнього середовища. Не варто ставити його в холодильник.
Збиваємо (в цьому випадку бажано використовувати саме міксер) ванільний цукор і попередньо розм`якшене масло до тих пір, поки суміш не придбає молочно-білий відтінок. Поступово і невеликими порціями в неї додаємо густий сироп на основі молока. Залишилося тільки як слід збити суміш, щоб вона стала пишною і повітряної. Крем Шарлотт готовий. Його можна використовувати для прикраси десерту або наповнення тістечка.
Будь-торт з кремом - це ласощі досить калорійне. Тому дуже важливо використовувати в ньому нежирні продукти. В іншому випадку готове ласощі буде складно є. Спробуйте приготувати крем з молока мінімальної жирності. Відмовтеся від вершків. Навіть якщо вам здається, що в такому випадку торт вийде смачніше, з молоком крем збивається набагато простіше і краще. Додавши в Шарлотт харчові барвники або какао, можна урізноманітнити десерт новими смаками, що також обов`язково сподобається гостям.
