Страви з рису
Страви з рису є основою раціону 3/4 населення Землі. Мал відмінно поєднується з овочами, грибами, горіхами, молоком, бобовими. Також його можна приготувати як самостійну страву або як гарнір.
зміст
|
Що можна приготувати
Мал, мабуть, самий унікальний злак. З нього можна приготувати найрізноманітніші страви. Він може використовуватися як гарнір і як компонент будь-якого рецепту. Він поживний і відмінно поєднується з багатьма продуктами.
Відео: 10 страв з рису. Частина 1 - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 48 від 18.03.17
Найпопулярнішими стравами, до складу яких входить рис, вважаються плов і різотто. Але крім цього, рис - головна складова багатьох салатів, запіканок, котлет, голубців, з нього готують суші, роли, його можна гасити з овочами, м`ясом, фруктами.
рисова запіканка
складові
- рис (бажано, круглий) - 1 стакан
- вода - 2 склянки
- яйця - 3 шт.
- молоко - 2 склянки
- цукор - 1/2 склянки
- ванільний цукор - 1 ч.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- родзинки - 1/3 склянки
- кориця або мускатний горіх - 1/4 ч.л.
приготування
В каструлю всипати рис і залити його водою, довести до кипіння. Вогонь зробити менше і варити до готовності.
Духовку нагріти до 160 ° С.
В окремій мисці змішати цукор, молоко, збиті яйця, сіль і ванільний цукор. Додати зварений рис і родзинки. Всю цю масу викласти у форму для випічки, змащену маслом.
Поставити в духовку і випікати, не накриваючи кришкою, півгодини. Потім запіканку вийняти з духовки, перемішати, посипати корицею і випікати ще 30 хвилин.
Рис з червоною квасолею
Відео: Як смачно приготувати ріс.Різотто.Блюда з ріса.плов з овощамі.Різотто з овочами рецепт
складові
- червона квасоля - півсклянки
- вода - 3 склянки
- рис (бажано, не пропарений) - 3 склянки
- кунжут - 1-2 ст.л.
- трохи солі або соєвого соусу
Відео: Ну, оочень смачний - Смажений Рис по-китайськи!
приготування
квасоля вимити і поставити варити на 10 хвилин. Потім її обсушити. Воду, в якій варилася квасоля, не виливати. Розділити її на дві частини. Однією половиною залити заздалегідь промитий рис. Якщо треба, додати ще звичайної води. Залишити рис на 4 години.
Після закінчення цього часу рис просушити і змішати з квасолею. Отриману масу рівномірно розкласти на решітці пароварки. Каструлю накрити кришкою і варити вміст 15 хвилин. Через 15 хвилин в пароварку вилити другу частину рідини і варити ще протягом півгодини. Після цього пароварку зняти з вогню, дати їй трохи охолонути і тільки після цього відкрити кришку.
Рис (а він набуде червонуватого відтінку) перемішати з квасолею ще раз і посипати кунжутом, змішаним з сіллю (або соєвим соусом).
На стіл блюдо можна подавати як гарнір до курки, рибі, а також з грибами, салатами.
Рибні котлети з рисом
складові
- рибне філе - 700 г
- рис - 1/3 склянки
- батон - 2 шматочки
- яйця - 1 шт.
- вода - 1 стакан
- борошно - 3-4 ст.л.
- зелена цибуля, кріп - за смаком
- сіль, перець - за смаком
приготування
Рис зварити і остудити. З рибного філе зробити фарш. У фарш додати сіль, перець, замочений і віджатий батон, яйце, подрібнені кріп і зелена цибуля, а потім і остиглий рис.
Все ретельно перемішати. З отриманого фаршу зліпити котлети, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях.
Обсмажити котлети з двох сторін на попередньо розігрітій сковороді.
Різотто з морепродуктами
складові
- морепродукти (заморожені) - 700 г
- рис - 1 стакан
- перець (солодкий) - 1 шт.
- бульйон з птиці - 1,5 л
- цибуля - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- помідори - 4 шт.
- вино біле (сухе) - 100 мл
- оливкова олія - 4 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
приготування
морепродукти розморозити.
Перець і помідори вимити. Перець очистити від насіння, з помідорів видалити шкірку, все нарізати шматочками.
Сковороду розігріти, налити 1 ст.л. оливкового масла, викласти порізані помідори, перець, розморожені морепродукти. Смажити все це 5 хвилин. Потім зняти з вогню і накрити кришкою.
Відео: Страви з рису - Готуємо разом - Інтер
Цибуля і часник почистити, подрібнити, обсмажити на сковороді з оливковою олією. Додати сюди ж промитий і просушений рис. Смажити рис до легкого зміни кольору. Після цього в рис додати вино і протушкувати до повного википання рідини.
Потім додати 100 мл бульйону і знову тушкувати до повного википання. Таку процедуру проробляти до тих пір, поки рис не стане м`яким.
Після приготування рису до нього додати овочі з морепродуктами і згасити всі разом ще хвилин 5.
Смачний плов з овочами
складові
- рис - 1 стакан
- морква - 2 шт.
- цибуля - 2 шт.
- олія соняшникова - 1 стакан
- часник - 3-4 зубчики
- сіль, спеції - за смаком
приготування
Овочі вимити і почистити. Цибулю порізати півкільцями.
У каструлю налити соняшникова олія і підігріти. У киплячу олію кинути цибулю і моркву. Посолити, додати приправи.
Після того, як цибуля і морква стануть золотистого кольору, до них додати рис. Залити все це водою так, щоб рис був повністю покритий (приблизно на два пальці в висоту). Як тільки вода почне кипіти, додати в плов подрібнений часник, злегка все перемішати і тушкувати під кришкою на слабкому вогні протягом півгодини. Потім плов вимкнути і дати постояти ще 15 хвилин.
Роли з авокадо, лососем і огірком
складові
- рис - 500 г
- рисовий оцет - 50 мл
- лист норі - 5 шт.
- огірок - 1 шт.
- авокадо - 1 шт.
- лосось слабокопченой - 200 г
- цукор - 30 г
- сіль - 10 г
- соєвий соус, васабі, маринований імбир - за смаком
приготування
Рис відварити до готовності, додати рисовий оцет. Ретельно перемішати.
огірок очистити від шкірки і нарізати тонкими довгими шматочками, лосось і авокадо так само.
Лист норі покласти на бамбуковий килимок, зверху по норі рівномірно розподілити рис. На серединку рису викласти начинку: лосось, огірок, авокадо.
починаємо скручувати рол разом з килимком. Потім пару раз прокатуємо вийшла ковбаску, щоб рол стримався.
Потім килимок потрібно розгорнути, а ковбаску розрізати дуже гострим ножем на кілька частин, однакового розміру. Подавати до столу з соєвим соусом, імбиром або васабі.
