Карамельний соус для десертів (покроковий рецепт з фото)
Відео: КРЕМ - КАРАМЕЛЬ - ніжний ванільний крем і карамельний соус / рецепт / смачний десерт Cr me Caramel
Якщо Ви теж любили в дитинстві їсти ті самі тягучі іриски, то цей рецепт повинен припасти Вам до душі. Рецепт карамельного соусу я підбирала вже давно, і з усіх перепробуваних цей мені припав до душі найбільше.
така карамель і робиться дуже легко і швидко, і за смаком дуже нагадує ті самі тягучі іриски. Вона може спокійно зберігатися протягом кількох тижнів в холодильнику, а перед подачею її можна лише злегка підігріти в мікрохвильовці, щоб вона стала більш рідкою.
Так як сам процес приготування карамельного соусу досить швидкий і не займає більше 15 хвилин, то краще все інгредієнти підготувати заздалегідь, щоб в потрібний момент вони були під рукою.
Як приготувати рецепт карамельний соус для десертів:
Відео: вершкової карамелі Як приготувати карамельним соусом - Homemade creamy caramel
1) Висипати цукор в форму з товстим дном. Так більше ймовірності, що карамель НЕ підгорить. Почати розтоплювати цукор на середньому вогні.
2) Коли цукор по краях почне танути, можна починати помішувати його дерев`яною лопаткою щоб він рівномірно розплавився. У процесі перемішування будуть утворюватися грудочки, нічого страшного, вони потім розчиняться.
Відео: КАРАМЕЛЬ - карамельним соусом - Солона Карамель - як приготувати вдома / простий рецепт / десерт
3) Цукор повинен повністю розчинитися. Коли це станеться, вогонь необхідно зменшити до мінімуму.
4) Ввести в карамель вершкове масло і почати масу перемішувати за допомогою віночка до отримання однорідної маси. Так як при додаванні масла вся маса почне сильно пінитися, то дуже важливо, щоб каструля, в якій вариться карамельний соус, була з високими бортами.
5) Зняти каструлю з вогню і додати в неї вершки, перемішуючи до однорідного стану. Температура самих вершків не важлива, у мене були прямо з холодильника.
6) Готовий карамельний соус остудити до кімнатної температури і перелити в ємність, в якій він буде зберігатися в холодильнику. Такий соус відмінно підійде до різних десертів, наприклад, до морозива або до випічки. Я часто використовую його, коли роблю для своєї сім`ї вранці млинці.
