Ізюм залити окропом на 20 хвилин. Манку замочити в молоці. Сир протерти через сито.
Розм`якшене масло збити з цукром і жовтками. Продовжуючи збивати, додати сир, ваніль, сметану, родзинки і цедру.
Білки з дрібкою солі збити в міцну піну.
Відео: сирний пудинг / НІЖНИЙ / ШВИДКИЙ І ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ
Додати білки в сирну масу разом з замоченою манкою, ретельно перемішати.
Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти підготовлену масу в змащені маслом форми, посипати зверху мигдалем і випікати хвилин 30. Трохи остиглий пудинг посипати цукровою пудрою.
Відразу скажу, що вершковий соус я не готувала, тому як для мене цей надто солодко - 200 г цукру + 100 г меду). Я вважала за краще є цей смачний пудинг просто зі сметанкою. Нам дуже сподобалось.
Але про всяк випадок представляю вашій увазі рецепт вершкового соусу, даний в журналі. Может кому пригодится.
У каструлю помістити цукор, мед, вершки, масло, оцет, ванільний цукор і щіпку солі. Поставити на великий вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Зменшити вогонь, варити 2 хвилини. Подавати пудинг з теплим соусом.
