Картопля очищаємо, нарізаємо половинками або дрібніше і варимо до готовності, посолити. Каструлю вибираємо таку, щоб не боялася подряпин.
Зливаємо воду і, поставивши каструлю на дуже маленький вогонь (щоб пюре не охололо в процесі приготування), заливаємо в нього молоко, а потім додаємо масло і вершки. Не знімаючи з вогню, швидко розминаємо картопля толкушкой, ретельно подрібнюючи грудочки. При необхідності ще подсаливаем. Знімаємо повністю размятое пюре з вогню і збиваємо ручним міксером. Міксер лише збиває, а не подрібнює, тому якщо на попередньому етапі ми пропустили якісь грудочки, то вони так і залишаться в пюре. Ось чому важливо не пошкодувати часу на те, щоб гарненько розім`яти картопля толкушкой.
Пюре відразу ж, поки воно гаряче і повітряне, подаємо на стіл, посипавши обсушене, дрібно нарізаною зеленню петрушки або цибулькою (поки сезон!).
Відео: Пюре картопляне, найсмачніше пюре, пару секретів приготування / mash up
Пропорції молока і масла можуть трохи змінюватися в залежності від обраного сорту картоплі!
