Соус песто:
Листочки базиліка, кедр.орехі, часник подрібнюємо (я перетерли в ступці)
Викладаємо в невеликий посуд, додаємо перець, пармезан, оливкова олія.
Відварюємо квасолю з скибочкою лимона до готовності. Овочевий бульйон відливаємо в мисочку - він нам ще знадобиться.
Креветки обсмажуємо 1-2 хв. зі ст. ЛШ. оливкового масла.
У сотейнику з товстим дном гріємо оливкова олія, додаємо дрібно нарізану цибулю, пасеруємо, поки він не стане "скляним".
Рис промиваємо в проточній воді, додаємо до цибулі, обсмажуємо, помішуючи, поки рис не просочиться маслом.
Додаємо вино, даємо йому випаруватися.
Далі, порційно додаємо овочевий бульйон, не припиняємо помішувати.
Коли рис буде "ал-Данте", Додаємо вершкове масло, перемішуємо + квасоля, креветки, соус песто.
Ще раз добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо на 1-2хв.
Подаємо в гарячому вигляді.
Смачного !!!)))
