Суп з пекінської капусти
Легкий, простий і дієтичний суп з пекінської капусти. Родзинку додадуть консервовані в олії в`ялені томати. Зовсім ніде їх узяти? Ви цілком можете приготувати їх самі або ж знайти заміну простіше - наприклад, просто порізати солодкий соковитий перець, що теж непогано.
Загальний час готування - 0 годин 25 хвилин
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 31 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати суп з пекінської капусти
складові:
капуста пекінська - 500 г
бульйон - 1 л або вода
помідор - 8 шт. сушених, в маслі
часник - 2 зуб.
Куркума - 1 ч.л. без гірки
сік лимонний - 1 ст.л.
Масло рослинне - 2 ст.л.
Перець чилі - за смаком
сіль - за смаком
приготування:
Відео: Суп з пекінською капустою
Пекінську капусту промити і видалити зіпсовані листя, якщо такі є. Капусту розрізати уздовж на дві половини. Далі я відрізаю приблизно 4-5 сантиметрів нижній частині качана. Багато хто намагається хоча б частково вирізати соковиту білу частину листя і використовувати тільки листя. А ось і даремно, оскільки саме в світлої частини всі запаси вітамінів і мікроелементів.
Дрібно шаткуємо кожну половину.
Очистити часник і подрібнити його.
Обжарку я роблю прямо в каструлі. Додати в каструлю пару ложок рослинного або оливкового масла.
Оскільки я буду використовувати консервовані в олії в`ялені томати, то одну ложку рослинної я заміняю на ложку масла з банки з помідорами.
Додаємо часник і обсмажуємо його буквально 20-30 секунд. Далі закидаємо приблизно третина капусти, її нижню частину, де зелені менше, а товстої білої частини порядком більше. На середньому вогні обсмажуємо капусту, помішуючи, близько 3-5 хвилин.
За цей час поріжемо соломкою консервовані сушені томати.
Додаємо в каструлю капусту, що залишилася і обсмажуємо ще пару хвилин, поки вона не осяде. Перемішуйте так, щоб нижній шар капусти переміщався нагору, а верхній опускався вниз.
Відео: Суп-бульйон з грудинкою і пекінською капустою
Додаємо порізані помідори і куркуму. Все поперчіть.
Відео: Що можна Приготувати з Пекінської Капусти Рецепти
Додаємо бульйон або просто воду. Якщо у вас немає приготованого вами бульйону, то краще нехай буде вода, ніж хімічні бульйонні кубики.
Доведіть суп до кипіння і готуйте його пару хвилин. Після посоліть, влийте столову ложку соку лимона і спробуйте. Підрегулювати смак за бажанням. Можливо, вам захочеться трохи більше лимона, а може, зробити суп гостріше.
Якщо у вашому місті великі проблеми з в`яленими консервованими помідорами, то їх цілком можна зробити самим. Причому це дуже легко! Одного разу спробувавши, я в них просто закохалася, і вже 3 роки як з успіхом їх заготовлював в сезон томатів. А він як раз зараз в самому розпалі! Рецепт в`ялених помідорів можна подивитися тут.
Ну, а наш суп з пекінської капусти вже готовий! Пекінська капуста не вимагає довгої термообробки.
Відео: Як виростити пекінську капусту
