Тісто: листкове (купую в магазині) більше подобається бездрожевое.
Начинка: М`ясо - баранина (нарізане дрібними шматочками), картоплю нарізану як на манти теж дрібно, яйце, сир (адигейський) в ідеалі, мені так більше подобається - в рівних частинах сулугуні, бринза і адигейський через тертку, цибулю дрібно нарізаний (ріпчаста побільше т.к надає соковитість, і зелений) Можна ще зелені додати. Тільки м`ясо обов`язково нарізати, через м`ясорубку не надто ...... Сіль, перець чорний і запашний і мускатний горіх - за смаком і бажанням, але не багато. Розкочуєш тоненьку коржики викладаєш начинку рівним шаром і зверху таку ж тільки ще тонше коржики ..... Робиш по середині отвір і мажеш збитим яйцем і вперед в духовку ... При 200о хвилин 15-20, бажано тісто не пересушити. Ще можна, все теж - саме струму на одну велику корж, виходить великий і оч. смачний пиріг. Рецепт прислали друзі з Черкеська
