Сирний торт з грейпфрутовим желе

1. Желатин всипати в сотейник, залити склянкою води, дати постояти 10 хв. Потім прогріти його на несильному вогні, не доводячи до кипіння, до повного розчинення. Грейпфрутовий сік влити в глибокий піддон, додати половину желатинового розчину, перемішати і поставити в холодильник на 2-3 ч.2. Розігріти духовку до 200 С. Бісквітні крихти, мигдаль, цукор, ванільний цукор і розм`якшене масло ретельно перемішати до однорідності. Викласти суміш в підходить за розміром роз`ємну форму для випічки, розрівняти по дну і бортах форми, поставити в духовку і випікати 12 хв. Вийняти форму з духовки, отставіть.3. Сир, вершки і цукор помістити в блендер, збити до однорідності. Не припиняючи збивати, влити желатин. Поставити в холодильник на 15 мін.4. Застигле грейпфрутовий желе нарізати шматочками однакового размера.5. З щільного паперу вирізати прямокутник, довжиною на 3 см більше окружності обраної форми, шириною 15-20 см. Помістити папір всередину форми, щільно притиснувши до бортикам. Кілька ложок сирної маси відкласти. Решту масу змішати з шматочками желе і викласти в форму.6. Зверху покласти відкладену сирну масу, розрівняти поверхню і поставити в холодильник на 3-4 ч.Готовий торт прикрасити зацукрованими фруктами