Продовжую знайомство з бобовими, подруга презентувала упаковку Доліхос, спробуємо :)
Замочила боби на ніч.
Варила 90 хвилин, воду присолити смачною сіллю (зі спеціями "7 страв"), Додала 1 ст. л. масла. (За рецептом в воду потрібно додати шавлія) Варити без кришки (так написано в рецепті)
Обсмажити часник на сковороді, протягом хвилини, потім часник витягти, і завантажити попередньо очищені від шкірки і насіння помідори. Я не очистили, тому що у мене це були останні малюки з грядки, такі малесенькі, що від них нічого не залишилося після чистки))))))
Гасити помідори на середньому вогні 5-8 хвилин, помішуючи.
Додати боби, базилік (я додала петрушку), приправити перцем і тушкувати під кришкою 10 хвилин.
Зняти з вогню, додати банку тунця з маслом, перемішати і дати постояти протягом 15 хвилин. Подавати гарячим з хлібом (у мене житній на кислому молоці) і келихом вина. :)) Смачного! Нам було смачно :)
складові
Я брала половину зазначених інгредієнтів:
350 гр. бобів Доліхос
1,1 кг. помідорів
0,5 ст. л. листя шавлії (у мене без нього)
14 ст. листя базиліка (будинку була тільки петрушка)
0,5 ст. оливкового масла
2 подрібнених зубчики часнику
350 гр. консервованого тунця в маслі
сіль і перець за смаком
Покрокові фото рецепта
Відео: Салат з тунця і білої квасолі
Про рецепті
Не люблю горох, але із задоволенням їм нут, не люблю квасолю, але долихос мені дуже сподобалися. У кого такі ж смаки - раджу, смак бобів не такий яскравий, як у квасолі, і вони не поступаються в полезності.Доліхос (dolichos) - незвичайні боби кремового кольору з білим гребінцем, окремий рід бобових. Ця стародавня зернобобовая культура досить поширена в світі, але особливо популярна в індійській кухні. Доліхос може похвалитися не тільки насиченим трав`яним ароматом, але і збалансованим білком. В їжу використовуються як зрілі сухі плоди, так і свіжі зелені стручкі.Доліхос універсальний, він може бути гарніром і основною стравою, однаково гарний в салатах і супах, особливо в поєднанні з імбиром і кокосом. Боби Доліхос мають насичений трав`яний аромат, на смак трохи нагадують стручкову квасолю. Перед приготуванням боби рекомендують попередньо замочувати. Варять їх більше години, в процесі варіння характерний гребінець зникає.
Рецепт: Доліхос з тунцем, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
