Картопляні кульки - рецепт

Сиру картоплю почистити, обмити, натерти на самій дрібній тертці, скласти в лляний мішечок і дуже добре отжать.Когда вичавлений сік відстоїться, його злити, а осів на дно крохмаль покласти в терту картошку.Вместо цієї процедури можна додати просто щіпку готового крахмала.Отваренную "в мундирі"картоплю почистити, перекрутити в м`ясорубці і перемішати з молоком і мускатним горіхом до однорідної масси.Смешать з сирої тертої картошкой.Влажнимі руками формувати невеличкі кульки і по одному кидати в киплячу підсолену воду.Когда кульки спливуть, варити хвилин 5-10 (залежить від картоплі ) .Вніманіе! Завжди треба відварити одну кульку для проби-якщо кулька втрачає форму, розпливається, значить тісто занадто рідке і в нього слід додати крохмалю або борошна або манної крупи, а якщо кульки занадто тугі-долити трішки молока.Консістенція тесту залежить від сорту картофеля.Отваренние кульки будуть блищати, якщо в воду, в якій вони варяться, додати трішки розведеного у холодній воді картопляного крахмала.Подавать зі шкварками з цибулею або з литовської підливою Кастініс, яка готується так-розтопити ложку вершкового масла і додати в нього 200г сметани, жменьку кмину, злегка посоліть.Прогреть, але не кип`ятити, добре перемешать.Пріятного апетиту!

Відео: Картопляні Кульки з Сиром у фритюрі Рецепти NK cooking