Сирий буряк очистити, натерти на крупній тертці і запікати в духовці при температурі 100 * близько години.
Зробити сметанний соус: кріп і часник дрібно нарізати і змішати зі сметаною.
Великі листя капусти бланшувати, сформувати з них круглу форму і злегка закрутити по краях. На одну порцію - 2 капустяних листа.
Відео: Риба запечена в сметані з морквою
Філе риби посолити, поперчити, обмазати половиною сметанному соусі.
У центр капустяного листя покласти залишився соус і зверху помістити філе риби.
Відео: Риба запечена зі сметаною під сиром (рецепт)
Запекти на пергаментному аркуші в духовці при температурі 180 * протягом 20 хвилин. Запікати можна запечатав капустяний лист з рибою в папір, в цьому випадку вона виходить більш соковитою, або залишити її відкритою - тоді риба більше підсушиться.
Викласти на тарілку, прикрасити жменею сушеної буряків. Подавати з червоною ікрою.
