Кошерна їжа. Що це за поняття?
Відео: Що таке порція їжі? Скільки мені потрібно? Як важливі порції?
Практично кожна людина знає про існування поняття "кошерна їжа". Що це за термін? Що він означає? Поняття про кошерних продуктах прийшло до нас з Ізраїлю. Саме там існує строге зведення певних законів і правил для віруючих євреїв - Галах. Цей перелік норм охоплює підвалини як сімейної, так і релігійної, а також суспільного життя. У Галах присутнє поняття "кашрут". Воно означає придатність і дозволеності чогось для життя віруючих.
Відео: Лазарев С.Н. Що таке кошерна їжа
Законів кашрута строго дотримуються євреї при виборі продуктів для приготування різноманітних страв. Вони диктують релігійні правила і способи зберігання їжі. Інакше кажучи, контроль над якістю кошерної їжі ведеться досить-таки жорсткий. Його здійснює сто сімдесят організацій Ізраїлю, у кожної з яких є своя печатка. У тому випадку, якщо їжа відповідає вимогам кошерності, про це знатиме кожен, хто захоче її спробувати. Продукт буде відзначений однією з даних печаток.
Відео: Огляд кошерного харчування Аерофлоту 2016
кошерна їжа - що це поняття включає в себе? Їжа, яку релігійні євреї повинні вживати відповідно до законів галахи, включає:
- "Басарія" (мясні продукти);
- "халяв" (молочні продукти);
Відео: Велике в малому. Їжа як наука
- "парве" (Нейтральні продукти).
Що значить кошерна їжа Басарія? Це м`ясо тварин. Причому для терміна "Басарія" підходять тільки жуйні травоїдні з роздвоєними копитами, місцем проживання яких є суша. Таким чином, до кошерним тваринам можна віднести корів і овець, газелей і кіз, жирафів і лосів. Чи не входять до цього переліку свині, кролики і верблюди. Для того щоб стати кошерним, м`ясо не повинно мати крові. Релігійні закони в цьому плані дуже суворі. Вважається, що вживання їжі з кров`ю (навіть якщо вона міститься в яйці у вигляді згустку) пробуджує жорстокість у людини.
З птиці в перелік кошерности потрапили тільки індички та качки, кури і гуси, а також голуби. Яйця, дозволені релігійними законами до вживання в їжу, повинні володіти одним загостреним, а іншим округлим кінцем. Риба, яка вважається кошерної, володіє двома ознаками. У неї обов`язково повинні бути плавники і луска. Вживання в їжу комах, черв`яків і змій Галахой заборонено.
Молочні продукти, які підходять під поняття кошерна їжа, що це? перелік "халяв" включає в себе тільки ту їжу, яка вважається чистою. Іншими словами, молочні продукти повинні бути отримані тільки від кошерних тварин.
Відео: Що таке кошерні продукти?
Нейтральні продукти, які підходять до терміну кошерна їжа, що це? "Парве" - це нечервівие фрукти і овочі. Крім цього, нейтральні продукти дозволено вживати в їжу релігійними законами тільки тоді, коли не було їх контакту з некошерної їжею. Наприклад, забороняється ласувати помідором, змазаним свинячим жиром.
Кошерні продукти вельми поширені на ринку Ізраїлю. Однак ця тенденція в останні роки стала неухильно змінюватися. Уже з`явилася кошерна їжа в Москві. І справа тут не в збільшенні кількості проживаючих в столиці євреїв. Просто все більше людей надає значення правильного і здорового харчування.
Страви, які приготовлені з продуктів, відповідних кашруту, пропонує десяток ресторанів Москви. Причому з кожним роком кількість таких закладів неухильно зростає. В Ізмайлово покуштувати їжу, приготовлену з дотриманням єврейських релігійних канонів, можна в закладі "Ешель". На Кольоровому Бульварі можна відвідати ресторан "Тель Авів", А на Садово-Тріумфальної кав`ярня "Шоколадниця" запропонує широкий вибір кошерної молочної продукції.
