Желатин залити кип`яченою холодною водою на 30- 40 хвилин.
Відео: Торт Пташине Молоко рецепт
Набряклий желатин з половиною цукру нагріти на середньому вогні до повного розчинення.
Охолоджені білки збити з лимонною кислотою до міцних піків. Поступово всипати до білків цукор, що залишився і продовжувати збивати поки цукор не розчиниться. На мінімальних оборотах міксера тонкою цівкою влити желатин з цукром. Відставити на час. Збити масло кімнатної температури зі згущеним молоком. На малих обертах міксера ввести цю суміш в білки, додати ванільний цукор. Форму в якій будуть застигати тістечка трохи змастити маслом і присипати цукровою пудрою.
Викласти суфле, відправити в холодильник до повного застигання. З цієї кількості виходить 11 тістечок.
Розчинити шоколад на водяній бані, полити їм тістечка, дати шоколаду застигнути.
