Часник і цибуля очистити, дрібно нарізати. Обсмажити в розігрітій сковороді на невеликій кількості оливкової олії до прозорості.
Всипати в сковороду поленту і тонкою цівкою влити воду, постійно помішуючи. Додати 2-3 ст. ложки оливкової олії, соєвий соус, чорний мелений перець за смаком. Варити, весь час помішуючи, на невеликому вогні 30-40 хвилин, поки полента не загусне і не почне відставати від стінок посуду.
Зняти поленту з вогню, вмішати дрібно нарізані в`ялені томати і моцарелу. Викласти в контейнер і залишити на ніч.
Остигнула і застиглу поленту розрізати на шматочки, злегка обваляти в борошні і обсмажити на добре розігрітій сковороді в невеликій кількості оливкової олії з усіх боків до золотистої скоринки. Обсмажену поленту викласти на паперовий рушник для видалення зайвого масла.
Цибулевий соус: цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями і замаринувати в соєвому соусі на 20-25 хвилин.
У сковороді розігріти невелику кількість оливкової олії. Додати чебрець і мелений коріандр, викласти цибулю з соєвим соусом і тушкувати протягом 10-15 хвилин.
Додати в сковороду бальзамічний оцет, мед, червоне вино, мелений перець за смаком і тушкувати ще 30-40 хвилин до загустіння. Скорегувати соус за смаком на сіль-цукор-кислоту.
Обсмажену поленту подати з медово-соєвим цибулею, прикрасивши зеленню за бажанням.
