Ізюм залити гарячою водою, залишити на 15-20 хвилин, потім обсушити і пересипати борошном.
Горіхи обсмажити на сухій сковороді і подрібнити.
Яйця злегка збити з молоком і маслом.
Борошно змішати з розпушувачем, мускатним горіхом, сіллю, цукром і горіхами.
З`єднати яєчну суміш з борошняної. Перемішати.
Додати цедру, родзинки і кабачки. Акуратно перемішати.
Розкласти тісто по формочках, заповнюючи їх на 2/3 об`єму.
Відео: Лимонний кекс з ... кабачків / Рецепти і Реальність / Вип. 165
Випікати при 190 градусах приблизно 20 хвилин.
Для глазурі добре перемшать цукрову пудру і лимонний сік. Пензликом нанести глазур на маффіни.
Приємного чаювання!
