Гарбуз запечена в духовці
Іноді так хочеться внести в звичайну, розмірене життя трохи різноманітності і яскравих фарб. І це стосується не тільки монотонних буднів, а й звичного меню. Як ви подивіться на те, щоб влаштувати для свого сімейства гарбузовий день? Придумали ж рибний день, так чому б і не бути гарбузовому? Це відмінний привід не просто додати яскравості сірим будням, але і здивувати смачними і корисними стравами і, нарешті, змусити домочадців подивитися на звичайну гарбуз зовсім іншими очима.
Звичайно, за один день неможливо спробувати і соту частину існуючих страв з гарбуза. Тому обмежтеся в цей день тільки парочкою: основною стравою з гарбуза і десертом з неї. Кращий варіант для такого випадку - гарбуз, запечена в духовці. Причому, сама гарбуз іноді виступає в ролі горщика, заповненого солодкої або несолодкої начинкою. Можна змішати м`якоть гарбуза, нарізану кубиками або скибочками, з овочами, м`ясом, сиром, крупами, фруктами або медом. Круп гарбуз надає ніжний аромат і солодкість, м`ясних страв - соковитість.
До речі, якщо ви збираєтеся приготувати страву з гарбуза і м`яса або птиці, використовуйте в якості приправ м`яту, шавлія, коріандр, кмин, гострий і чорний мелений перець. У солодкі страви з гарбуза додайте корицю, імбир, запашний перець, гвоздику, кардамон або цедру лимона. Смак у ваших страв вийде відмінним. До того ж, гарбуз, запечена в духовці, зберігає масу корисних речовин. Ось вам і ще один привід неодмінно спробувати приготований за нашими рецептами чудовий і яскравий осінній овоч.
Гарбуз, запечена в духовці з яловичиною, картоплею і грибами
Складові:
гарбуз, вагою 4-5 кг,
500 г м`якоті яловичини,
1 кг картоплі,
500 г печериць,
3 цибулини,
200 г сиру,
4 ст.л. сметани,
50 мл рослинного масла,
2 ст.л. солі,
1 ч.л. чорного меленого перцю.
приготування:
Вимийте гарбуз, перевірте її поверхню, вона повинна бути гладкою, цілої, без пошкоджень. Зріжте кришку, видаліть насіння і волокна. Лук наріжте кубиками, м`ясо невеликими кубиками, гриби розріжте на 4 частини. На розігрітій олії, на сильному вогні обсмажте м`ясо, часто помішуючи, до утворення скоринки. Викладіть обсмажене м`ясо в окрему мисочку, а на тій самій олії обсмажте цибулю, додайте до нього гриби і смажте на сильному вогні, часто помішуючи, поки не випарується рідина, і теж викладіть в мисочку. Очищену картоплю наріжте кубиками. Викладіть в гарбуз інгредієнти шарами: м`ясо, картопля, гриби. Всипте сіль, чорний мелений перець, залийте окріп, не доливаючи 3 см до верху. Додайте сметану, накрийте кришкою, поставте гарбуз на деко, поставте в духовку, розігріту до 220º- С, і запікайте до готовності картоплі. Коли він буде готовий, посипте верх страви тертим сиром і запікайте в духовці до золотистої скоринки. Накрийте кришкою і дайте настоятися.
Гарбуз запечена в духовці з м`ясним фаршем, беконом і помідорами
Інгредієнти (їх кількість - на ваш розсуд):
гарбуз,
м`ясний фарш,
бекон,
помідори,
цибуля,
вершкове масло,
борошно,
сіль, чорний мелений перець.
приготування:
Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть серцевину, наріжте шматочками 5х5 см, товщиною 1-2 см і промийте. У форму для випічки викладіть нарізані шматочки гарбуза шаром не більше 5 см, на них - м`ясний фарш шаром 2 см і шматочки тонко нарізаного бекону. На нього - шар нарізаних кружечками помідорів і дрібно нарізану цибулю. Посипте все сіллю, перцем, зверху покладіть ще один шар гарбуза, посипте борошном, збризніть вершковим маслом і запікайте в добре розігрітій духовці до готовності.
Гарбуз, запечена з солодким перцем і петрушкою
Складові:
700 г гарбуза,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
2 червоних солодких перцю,
2 ст.л. вершкового масла,
1 пучок петрушки,
сіль за смаком.
приготування:
Гарбуз наріжте кубиками, перець смужками, часник подрібніть. Кільця цибулі прогрійте в топленому маслі до прозорості, додайте овочі і тушкуйте не більше 3 хвилин. Потім викладіть у форму і запікайте в слабо нагрітій духовці до готовності. Подавайте до столу, посипавши подрібненою зеленню петрушки.
Гарбуз з білим вином і сиром
Складові:
1 кг гарбуза,
40 г вершкового масла,
40 г борошна,
100 мл білого вина,
150 г тертого сиру,
50 г сметани,
молоко, мускатний горіх, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте гарбуз кубиками і відваріть в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім відцідити і викладіть у форму для запікання. Обсмажте борошно в маслі, розбавте молоком і варіть до загустіння. Після чого, помішуючи, додайте вино, сир, сметану, спеції. Вилийте приготований соус на гарбуз і запікайте в розігрітій до 220º-С духовці 20 хвилин.
Гарбуз, запечена з яйцями
Складові:
200 г м`якоті гарбуза,
5 яєць,
50 г маргарину,
30 г вершкового масла,
сіль і зелень петрушки - за смаком.
приготування:
Наріжте м`якоть гарбуза невеликими шматочками і відваріть в невеликій кількості води. Готовий гарбуз протріть через сито, посоліть, змішайте з сирими яйцями, перемішайте і викладіть масу в попередньо змащену маргарином форму для випічки. Запікайте в розігрітій духовці до готовності. Перед подачею до столу збризніть готову страву вершковим маслом і посипте рубаною зеленню.
Запечена гарбуз в томатному соусі
Складові:
1 кг гарбуза,
1 цибулина,
3-5 зубчиків часнику,
3-5 ст.л. рослинного масла,
2 банки (ємністю 1л) консервованих помідорів,
1 щіпка цукру,
2-3 гілочки свіжого розмарину,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Нагрійте в сковороді 3 ст.л. рослинного масла і обсмажте порціями шматочки гарбуза до золотистого кольору. У тій же сковороді протягом 5 хвилин обсмажуйте цибулю. Додайте часник і обсмажуйте ще хвилину, потім додайте помідори, цукор і готуйте на середньому вогні, поки суміш не стане консистенції соусу. Додайте розмарин і приправити сіллю і перцем. Покладіть в форму шарами шматочки гарбуза і томатний соус і запікайте 30 хвилин в розігрітій до 160º-С духовці. Знизу у страви повинна з`явитися апетитна коричнева скоринка, а верх повинен закарамелізоваться.
Гарбуз, запечена з сиром
Складові:
750 г гарбуза,
2 цибулини,
75 г тертого сиру,
50 г вершкового масла,
сіль за смаком.
приготування:
Наріжте гарбуз скибочками завтовшки 0,5 см і проваріть їх в підсоленій воді на повільному вогні. Потім відкиньте на сито. Лук наріжте кільцями і обсмажте в розігрітому вершковому маслі. Викладіть скибочки гарбуза в змащену маслом форму для випічки, посипте сиром і запікайте в попередньо розігрітій духовці до золотистої скоринки. До столу подавайте зі смаженою цибулею.
Гарбуз, запечена з помідорами
Складові:
500 г гарбуза,
300 г помідорів,
тертий сир,
борошно - для панірування,
рослинне масло, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте очищену гарбуз скибочками, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні й обсмажте з двох сторін на розпеченому рослинному маслі до золотистої скоринки. Викладіть обсмажені скибочки на деко, змащене маслом, зверху покладіть нарізані кружальцями помідори, збризніть маслом, засипте шаром тертого сиру і запікайте в духовці до готовності.
Скибочки гарбуза в фользі
Складові:
гарбуз,
топлене масло,
цукор - за смаком.
приготування:
Гарбуз очистите, добре промийте і наріжте досить великими скибками. Кожен шмат гарбуза загорніть у фольгу, залишивши зверху невеликий отвір. Якщо гарбуз не дуже солодка, посипте по смаку цукром. Через залишений отвір влийте в кожен пакет з гарбузом по 1-2 ст.л. топленого масла. Покладіть гарбуз у фользі на деко і запікайте в гарячій духовці до готовності. Шматки гарячої гарбуза подавайте на стіл, не виймаючи їх з фольги. Окремо подайте кисле молоко або кефір.
Гарбуз, запечена в молочному соусі
Складові:
1 кг гарбуза,
100 г маргарину,
1 ст.л. мелених сухарів,
1 ст.л. топленого масла.
Для молочного соусу:
1 скл. молока,
40 г вершкового масла,
1 ст.л. борошна,
1 ст.л. цукру.
приготування:
Очистіть гарбуз від насіння і шкірки, наріжте тонкими скибочками, обсмажте в сковороді з розігрітим маргарином до золотистої скоринки і складіть в горщики. Для соусу розтопіть в сковороді вершкове масло і злегка обсмажте в ньому борошно. Розведіть борошняну заправку невеликою кількістю теплого молока, розмішайте, щоб не було грудочок, потім влийте решту молока і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. Додайте цукор, ще раз перемішайте і залийте соусом вміст горщиків. Посипте гарбуз меленими сухарями, полийте розтопленим вершковим маслом, поставте в духовку і запікайте до готовності.
Відео: Гарбуз запечена в духовці. | Pumpkin baked in the oven.
Гарбуз, запечена в духовці з локшиною і корицею
Складові:
1 кг гарбуза,
200 г локшини,
4 яйця,
50 г цукру,
рослинне масло, кориця мелена і сіль - за смаком.
приготування:
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, посоліть і обсмажте в рослинному маслі. Потім змішайте обсмажену гарбуз зі звареної до готовності локшиною. Збийте яйця з цукром, змішайте з гарбузом і локшиною, додайте корицю, сіль і знову перемішайте. Перекладіть масу в форму для запікання або горщик і запікайте в духовці до готовності.
Гарбуз, запечена з рисом
Складові:
600 г гарбуза,
1 пакетик рису (типу "Макфа"),
4 яйця,
1 скл. сметани,
2 ст.л. меду,
10 г подрібненого волоського горіха,
1 ч.л. меленої кориці.
приготування:
Наріжте гарбуз скибочками. Зваріть рис в пакетику, виконуючи вказівки на упаковці. У форму, змащену маслом, викладіть готовий рис, на нього - гарбуз, посипану волоськими горіхами. Збийте яйця зі сметаною, медом і корицею. Приготовленої сумішшю залийте гарбуз і запікайте до готовності.
Гарбуз, запечена з кунжутом і медом
Складові:
800 г очищеної гарбуза,
3 ст.л. рослинного масла,
3 ст.л. рідкого меду,
1 ст.л. апельсинового соку,
2 ст.л. кунжуту.
приготування:
Очистіть гарбуз і наріжте на шматочки по 4 см. Покладіть гарбуз в каструлю з киплячою водою і варіть протягом 4 хвилин з моменту закипання. Після чого злийте воду, гарбуз обсушити. Налийте в форму для запікання рослинне масло і розігрійте його протягом 5 хвилин. Потім акуратно додайте в масло гарбуз, перемішайте і запікайте 35 хвилин при температурі 200º-С до появи коричневої скоринки, зайве масло злийте. Перемішайте мед, апельсиновий сік і кунжутне насіння. Цією сумішшю зверху збризніть гарбуз і готуйте страву ще 5 хвилин.
Гарбуз, запечена з горіхами, медом і корицею
Відео: Гарбуз запечена шматочками в духовці, без цукру
Складові:
1 невелика гарбуз із солодкою оранжевою м`якоттю,
20 волоських горіхів,
1 ст.л. меду,
1 ч.л. кориці.
приготування:
Наріжте гарбуз продовгуватими скибками товщиною 5-6 см, надріжте зубчиками, укладіть в деко на лист фольги. Змастіть медом, посипте потовчений горіхами і корицею. Випікайте в духовці на середньому вогні до готовності гарбуза.
Гарбуз, запечена з сушеними абрикосами і медом
Складові:
1 кг гарбуза,
300 г кураги,
30 г вершкового масла,
2 ст.л. топленого масла,
2 ст.л. цукру,
2 ст.л. мелених сухарів.
Для молочно-медового соусу:
1 скл. молока,
2-3 ст.л. борошна,
3 ст.л. топленого масла,
1 ст.л. меду,
½ пакетики ванільного цукру.
приготування:
Очищений гарбуз наріжте тонкими скибочками, викладіть в сковороду з розігрітим топленим маслом і злегка обсмажте. Курагу залийте окропом на 5-10 хвилин, потім злийте воду, трохи обсушити і наріжте соломкою. Змішайте гарбуз і курагу і складіть в вогнетривкі глиняні горщики. Приготуйте молочно-медовий соус. Для цього розігрійте в сковороді топлене масло і обсмажте в ньому борошно до коричневого відтінку. Потім розведіть невеликою кількістю теплого молока, добре розмішайте, щоб не було грудочок, влийте решту гаряче молоко, додайте мед і ванільний цукор, ще раз перемішайте і залийте отриманим соусом гарбуз. Посипте зверху сумішшю мелених сухарів з цукром і збризніть розтопленим вершковим маслом. Горщики поставте в духовку і запікайте гарбуз на невеликому вогні до утворення рум`яної скоринки. Подавайте до столу з молоком.
Гарбуз, запечена з пшеничним хлібом і курагою
Складові:
1 кг гарбуза,
200 г пшеничного хліба,
1 скл. молока,
½ скл. кураги,
1 яйце,
1 ст.л. рослинного масла,
1 ст.л. панірувальних сухарів,
2 ст.л. цукру,
сіль за смаком.
приготування:
Очищений гарбуз наріжте шматочками, відваріть в молоці, додайте замочений у воді хліб, окремо зварену курагу і цукор. Перемішайте масу, викладіть у форму для запікання, змащену маслом і посипану панірувальними сухарями. Поверхня змастіть яйцем, розмішати з 2 ст.л. молока або води, і запікайте в добре розігрітій духовці 20 хвилин.
Гарбуз, запечена в горщику з сухофруктами
Складові:
300 г гарбуза,
100 г кураги,
100 г родзинок,
100 г чорнослив,
3 ст.л. меду.
приготування:
Очистіть гарбуз і наріжте кубиками. Курагу і чорнослив наріжте невеликими шматочками. Першим шаром в горщик покладіть гарбуз, на неї - шар кураги і столову ложку меду. Потім знову шар гарбуза, зверху - чорнослив і столову ложку меду. Знову шар гарбуза, на неї - шар родзинок і останню ложку меду. Влийте в горщик 3 ст.л. води, накрийте кришкою і запікайте в розігрітій до 180º-С духовці 40-45 хвилин.
Чи готові експериментувати, дивувати і дивуватися? Тоді, як то кажуть, вам і гарбуз в руки. Нехай ваша гарбуз, запечена в духовці, вийде яскравою, смачною і ароматною.
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
