Пиріг з журавлиною
Взимку і в міжсезоння особливо популярна випічка з замороженими ягодами, наприклад, пиріг з журавлиною багатий вітамінами і радує око яскравістю фарб. Детальніше про корисні властивості журавлини. На смак пироги кисло-солодкі, а їх начинка завжди відрізняється соковитістю і ароматом.
Відео: Журавлинний пиріг - Рецепт Бабусі Емми
З цією статтею також читають:
Відео: Сибірський Пиріг з Журавлиною - покроковий рецепт (як приготувати)
журавлинний пиріг "перевертиш" - це один з найбільш часто випікаються пирогів в зимовий час. Ягоди заливають тестом і ставлять в духовку запікатися. Готовий виріб слід перевернути, і тоді ягоди виявляються зверху. Вони прикрашають верх пирога і надають йому яскраво-рожевий відтінок.
Досить часто пироги печуть із дріжджового тіста, напіввідкритими. На основу викласти масу з ягід, зверху накрити гратами з тіста. Під час запікання ягідний сироп починає кипіти, але не виливається, і тоді у готової випічки зберігається красивий вид.
Відео: Приготування ПИРОГА З ЖУРАВЛИНОЮ - Нереально смачний | PIE WITH CRANKS - Unrealistically delicious
Дуже смачні пироги з журавлиною і яблуками. Готують їх з пісочного тіста, можна з тіста зробити плоску кошик і заповнити її ягодами і нарізаними яблуками. Зверху присипати пудрою цукрової.
Для гарантовано смачного відкритого пирога з журавлиною, яка не розмокне від соку, начинку готують наступним способом. Миті ягоди просушують на рушник, товчуть в емальованій посудині з деякою кількістю здобних сухарів панірувальних або крохмалю картопляного. Перед тим, як відправити пиріг в духовку, посипають начинку цукровим піском. Під час запікання маса густіє, і тоді пиріг виходить апетитним і ошатним.
Відкритий пиріг з журавлиною
Складові:
- 200 м маргарину вершкового,
- 2 яйця,
- пісок цукровий на смак,
- 2 склянки борошна,
- 250 м журавлини або будь-який інший свіжозамороженої ягоди.
Нарізають на дрібні шматочки маргарин і відставляють убік, щоб він добре розм`як. Відокремлюють жовтки від білків. Білки відправляють на верхню полицю в холодильник. Жовтки розтирають з цукром, додають борошно і м`яке масло, замішують тісто.
У круглу роз`ємну форму (можна просто сковороду) НЕ змащуючи маслом, на дно укладають тісто грудкою і розподіляють по формі, піднімаючи високо бортики, дно кілька разів наколюють виделкою. Форму відправляють в духовку і випікають корж, щоб вийшов ніжно-коричневий колір.
В цей час журавлину перебирають, миють і тиснуть до стану пюре, в яке потім додають цукровий пісок. Кількість цукру залежить від індивідуальних переваг.
Відео: Сирний пиріг з журавлиною. Готуємо разом.
Готовий корж виймають з духовки і відразу виливають підготовлену журавлину. Коржик відставляють постояти в сторону. Далі білки виймають з холодильника і збивають міксером до міцної піни. У збиті білки додають піску цукрового 1/3 склянки. Збитими білками наривають журавлину повністю і відразу ж ставлять форму в духовку. Запікати до приємного світло-коричневого кольору.
Якщо після приготування пирога, у вас залишилися невикористані ягоди, зваріть кисіль з журавлини.
