Жульєн з лисичок
СКЛАДОВІ
- лисички - 80 г
- серце теляче відварне - 40 г
- цибуля ріпчаста - 15 г
- вершки - 50 мл
- бульйон курячий - 50 мл
- рослинне масло - 10 мл
- яйце пашот - 1 шт.
- сир копчений сулугуні - 10 г
- зелень кропу - 3 гілочки
- цибуля зелена
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Приготувати на пару лисички, відварити теляче серце протягом 1 години. На маслі обсмажити цибулю, додати лисички - злегка обсмажити, влити бульйон, покласти серце - протушкувати. Влити вершки і готувати поки соус не затягнеться.
Відео: Грибний жульєн з лисичок
крок 2
Подавати блюдо в тій же сковороді, в якій воно готувалося. Посипати сиром і прикрасити зеленню, додати яйце - пашот і скропити оливковою олією.
Відео: Медальйони зі свинини з жульєном з лисичок
крок 3
Для приготування яйця-пашот в киплячу воду додати пару крапель столового оцту, для кращого згортання білка, розмішати, зробити воронку, заважати близько хвилини. Потім розбити яйце і варити 3 хвилини.
час підготовки
30 хв
час готування
20 хв
кількість порцій
1
складність приготування
легко
кухня
авторська
технологія
жарка
Пристрій
Пательня
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
