Як приготувати шоколадний рулет колоду йоля

Відео: Рулет ЧЕСЬКИЙ ПО ГОСТу / Czech Biscuit Roll

Колода Йоля - це чудовий шоколадно-вершковий застиглий рулет, який ідеально підходить для подачі на стіл під час різдвяних свят. Приготуйте шоколадне колоду Йоля на ваше свято і перевірте, чи залишиться хоч шматочок після відходу гостей!

• 112 г тертого шоколаду
• 6 великих яєць, кімнатної температури, з відокремленими білками в одну миску і жовтками в іншу
• 1/4 склянки плюс 2 ст.л. (50 г плюс 28 г) гранульованого цукру або цукрової пудри
• 3/4 ч. Ложки винного каменю

Для шоколадного крему:

• 1 чашка (240 мл) добре збитих вершків
• 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
• 3 ст.л. (40 г) гранульованого цукру або цукрової пудри
• 2 столові ложки (30 г) несолодкого какао-порошку

Для глазурі:

• 250 г дрібно натертого чорного шоколаду
• 1 стакан жирних вершків

кроки

2

Змастіть форму розміром 40 х 30 см. Покладіть шматочок пергаменту на змащену поверхню і змастіть пергамент.

3

Наповніть каструлю водою наполовину. Доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь так, щоб вода булькала.

4

Поставте миску поверх каструлі. Покласти подрібнений шоколад в миску і дайте йому розтанути, помішуючи пластиковою ложкою. Приберіть розтоплений шоколад з вогню і дайте йому злегка охолонути.

5

З`єднайте в окремій мисці 1/4 чашки (50 г) цукру і яєчні жовтки. Збивайте суміш протягом 5 хвилин, до тих пір, поки жовтки легкі й пухнасті, за допомогою ручного міксера. Ви будете знати, що яйця готові, коли ви дістанете мексер з миски, і яйце буде повільно з нього стікати тонкою цівкою.

Відео: Чеський рулет

6

Додайте екстракт ванілі і збивайте до тих пір, поки суміш не стане однорідною. Потім додайте охолоджений розтоплений шоколад, перемішуючи, поки шоколад не розчиниться повністю в суміші.

7

Збийте яєчні білки в окремій мисці за допомогою ручного міксера або міксера з віночком. Коли суміш стане білою пінистої, додайте винний камінь і збийте яєчні білки на високій швидкості до створення м`якої форми. Поступово додайте решту 2 ст. ложки (28 г) цукру, коли поверхня буде збитою і блискучою.

8

З`єднайте яєчні білки з сумішшю з яєчного жовтка за допомогою великої плоскої пластикової лопатки. Не слід збивати ці інгредієнти занадто довго, інакше тісто осяде.

9

Викладіть тісто повністю в підготовлену форму.

10

Випікайте торт протягом 15-17 хвилин. Торт повинен втратити свій блиск і пружинити, коли ви натиснете на поверхню.

11

Дайте торту охолонути на плиті. Накрийте його чистою, трохи вологою серветкою.

2

Засукайте корж у форму колоди, скотився один край в напрямку протилежної. Після того як ви закатати корж в колоду, акуратно зніміть пергаментний папір. Торт може злегка тріснути, але не дозвольте йому розвалитися.

3

Відріжте один кінець торта ножем під кутом. Відкладіть шматочок в сторону.

4

Покладіть торт швом вниз на блюдо. Прикріпіть відрізаний шматочок пирога до кінця колоди за допомогою ваших приберегло 2 столових ложок шоколадного крему.

2

Влийте крем і шоколад в миску. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте охолонути протягом декількох годин.

3

Збийте охолоджену глазур за допомогою ручного міксера або міксера з віночками. Збивайте на високій швидкості, поки глазур не набуде кремообразную текстуру.

4

Розмажте глазур по поверхні колоди Йоля. Не забудьте змастити краю.

5

Проведіть виделкою по глазурі так, щоб надати колоді вид деревної кори. Розкладіть штучні святкові ягоди і листя навколо колоди, щоб додати страві святкового вигляду.

6

Посипте колоду Йоля цукровою пудрою. Охолоджувати колоду Йоля близько години перед подачею на стіл.

7

Наріжте колоду Йоля і подавайте з чашкою міцної кави.

8

Готово.

Статті за темою "Як приготувати шоколадний рулет колоду йоля"

Як приготувати малиновий торт безе

Як випікати торт

Торт "пташине молоко". Рецепт приготування

Як приготувати торт з шоколадним мусом