Брам брек

4 склянки пшеничного борошна,

1 стакан міцно завареного чорного чаю,

1 пакет сухих дріжджів,

Відео: Break on the street (p.I)

3/4 чайної ложки меленої кориці,

¼- чайної ложки меленої гвоздики,

Відео: Радивилів якісні ковані вироби рівне недорогі ціни

¼- чайної ложки меленого мускатного горіха,

100 г вершкового масла,

½- склянки коричневого цукру,

1 стакан теплого молока,

1 яйце,

1 стакан будь-яких сухофруктів (родзинки, курага, ягоди, цукати - за смаком).

Для змазування:

1 ст. ложка вершкового масла,

1 чайна ложка меленої кориці,

½- чайної ложки меленого кардамону.

Замочити не менше ніж на 1-2 години сухофрукти в міцно завареному чаї з цукром, потім віджати їх від чаю і трохи підсушити.

Для тесту змішати дріжджі, 1 чайну ложку цукру і тепле молоко і дати їм злегка підійти. Потім додати решту інгредієнтів (крім сухофруктів) і замісити круте еластичне тісто. Накрити його рушником і дати підійти в теплому місці. Коли тісто збільшиться за обсягом в 2 рази, обмять його.

Закла в нього підготовлені сухофрукти. Загорнути в папір для випічки різні дрібні предмети для ворожіння (монетку, кільце, ключ і т.д.) і заховати в тісто.

Змастити маслом форму для випічки і викласти в неї тісто. Дати тісту знову підійти.

Тісто поставити випікатися в духовку, розігріту до 200 градусів, до коричнево-золотистого кольору.

Коли хліб буде майже готовий, змішати в мисці масло і прянощі. Дістати хліб з духовки і відразу ж покрити пряно-масляною сумішшю. Дати охолонути у формі, потім вийняти на піднос або блюдо.

За бажанням зверху хліб можна посипати цукровою пудрою і прикрасити цукатами.

Бамбрек (Barm Brack) - традиційний ірландський хліб для Хеллоуїна.