Рецепт цього шоколадного морозива особливий. У його складі чорний шоколад з насиченим смаком, жирні вершки, змішані з молоком, і чай з бергамотом.
Ерл грей так добре гармонує з шоколадом, що морозиво виходить без перебільшення вишуканим. Таке морозиво відмінно підійде в якості доповнення до фруктових і горіховим пирогів. Ну і, звичайно, воно й саме по собі - дуже смачний десерт.
Час приготування: 30 хвилин плюс час на заморожування
Вихід продукту: 6-8 порцій
Інгредієнти для рецепта
- 250 мл жирних вершків (33%)
- 250 мл молока
- 100 грам чорного шоколаду
- 70 грам цукру
- 3 яйця (жовтки)
- 2 ч. Ложки чаю з бергамотом
Як приготувати шоколадної морозиво з Ерл Грей
Молоко і вершки вилийте в невелику каструльку.
Доведіть цю суміш до кипіння, вимкніть вогонь і всипте чай. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб чай заварилася і віддав свій аромат.
Відео: Шоколадний пиріг Ерл Грей
Після цього процідіть вершкову суміш, щоб позбутися від заварки.
Жовтки змішайте з цукром. Злегка розітріть масу до однорідності.
Влийте в масу трохи вершково-молочної суміші і перемішайте.
Вилийте жовткова суміш в ароматні вершки з молоком.
Каструльку з основою для морозива поставте на маленький вогонь і доведіть її до загустіння, безперервно помішуючи.
Вимкніть вогонь, додайте в кастюльку поламаний на шматочки шоколад.
Відео: Шоколадний куля з десертом всередині (опис внизу)
Завдяки тому, що маса гаряча, шоколад швидко розтопиться. Перемішайте масу, щоб вона стала однорідною.
Після того, як ви додасте шоколад і розмішайте його, маса ще загусне.
Перелийте масу в контейнер і відправте в морозилку. Щогодини діставайте морозиво і ретельно перемішайте його. Повторюйте цю дію 4-5 разів, поки морозиво не стане кремовим.
Після цього залиште десерт в спокої ще на півтори-дві години і подавайте. Смачного!
