Рулет ласунка
СКЛАДОВІ
- 100 г борошна
- 25 г картопляного крохмалю
- 130 г цукру і ще трохи для посипання
- 5 дрібних яєць
- 400 г яблучного повидла
- шоколадна стружка
Відео: Рулет Лакомка.Фінансье.
Для коньячного сиропу:
- 115 г цукру
- 15 мл коньяку
Для крему:
- 2 білки
- 115 г цукру
- лимонна кислота на кінчику ножа
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Для тесту збийте яйця з цукром до білого кольору, просійте в яєчну суміш борошно з крохмалем, перемішайте. Змастіть маслом аркуш паперу для випічки, викладіть на нього тісто рівним тонким шаром, щоб вийшов квадрат або прямокутник. Випікайте при 210 ° С 7 хв.
крок 2
Для сиропу змішайте цукор з 115 мл води, варіть до розчинення цукру, трохи остудіть, потім влийте коньяк. Просочіть сиропом бісквіт, змастіть повидлом і згорніть у рулет, допомагаючи собі папером. Остудіть.
крок 3
Для крему зваріть цукор з 40 мл води до проби "середній кулька" (121 ° С). Збийте білки з лимонною кислотою в пишну піну. Не припиняючи збивати, влийте гарячий сироп, щоб вийшла стійка піна.
крок 4
Повапните рулет кремом, злегка присипте цукром і випікайте в максимально розігрітій духовці (250-300 ° С) 2 хв. Вийміть з духовки і остудіть. Бока готового рулету обсипте шоколадною стружкою.
час готування
2 ч
кількість порцій
10
Відео: Рулет з індички з яблуками Олександр Селезньов
складність приготування
середньо
вегетаріанське
ово-лакто
технологія
випікання
привід
День народження, Дитяче свято, Новий рік
Пристрій
духовка / духову шафу, міксер
