Розсольник з нирками, покроковий рецепт з фото

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

СКЛАДОВІ

борошно - 1 ст.л.
1 корінь петрушки
2,5 л яловичого бульйону
0,5 склянки огіркового розсолу
рубана зелень петрушки
рослинне масло - 2 ст.л.
морква - 1 шт
цибуля ріпчаста великий
0,25 склянки перлової крупи
сіль
400 г яловичих нирок
варена картопля
3 солоних огірка
0,5 склянки сметани

Відео: Розсольник з нирками

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Відео: Теона Контрідзе готує розсольник з нирками

Крок 1

Перлову крупу залити гарячою водою на 2-3 год. Нирки розрізати уздовж навпіл, очистити від жиру і плівок. Промити і вимочити в холодній воді, 3 ч. Потім зварити до м`якості, змінюючи воду в процесі варіння 2-3 рази. Готові нирки нарізати скибочками поперек волокон.

крок 2

Картопля, цибуля, коріння очистити. Картоплю нарізати часточками, інші овочі, включаючи солоні огірки, кубиками.

крок 3

Перлову крупу варити до готовності, щоб вона стала м`якою. Викласти в м`ясний бульйон, довести до кипіння. Додати картоплю і продовжувати готувати ще 10 хв. Тим часом масло розігріти на сковороді, обсмажити коріння і цибулю, 4-5 хв. Додати огірки і тушкувати ще 5 хв.

крок 4

крок 5

Вміст сковороди викласти в каструлю з бульйоном, заправити борошном, додати нирки і варити все разом ще 10 хв. Якщо розсольник виходить недостатньо гострим, за 5 хв. до готовності додати проціджений і прокип`ячений огірковий розсіл. Подавати зі сметаною, посипавши зеленню.