Роздрукувати рецепт Бешамель

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

варто зусиль

Готово за:20 хв

Соус Бешамель готується з вершкового масла, борошна і молока. Соус приправляється сіллю і дрібкою мускатного горіха (за бажанням). Можна подавати до котлет або зробити соус для лазаньї. Взагалі йому можна знайти дуже багато застосувань.

складові

виходить: 500 мл

60 г вершкового масла
6 ст.л. борошна
600 мл молока
сіль, перець, мускатний горіх за смаком
1 лавровий лист (за бажанням)

Спосіб приготування

підготовка: 5 хв | приготування: 15 хв

1.	Соус Бешамель готувати краще в каструльці з важким дном, на повільному вогні. Розтопіть спочатку масло, додайте борошно і перетріть ретельно. Пасеруйте борошно в маслі 2-3 хвилини, борошно повинно трохи потемніти.
2.	Потім додайте молоко (по частинах!) Додали - добре віночком перемішали (щоб не було грудок), ще додали. Готуйте на слабкому вогні 7-10 хвилин, не даючи кипіти. В кінці доведіть майже до кипіння, помішуючи і зніміть з вогню. Чим довше ви будете нагрівати його, тим густіше він стане. Головне - щоб дно не пригоріло, заважайте не перестаючи!
3.	Якщо у вас все-таки вийшли грудки - не біда. Пропустіть соус через дрібне ситечко і знову трохи прогрійте.

бешамель