Бешамель
варто зусиль
Готово за:20 хв
Соус Бешамель готується з вершкового масла, борошна і молока. Соус приправляється сіллю і дрібкою мускатного горіха (за бажанням). Можна подавати до котлет або зробити соус для лазаньї. Взагалі йому можна знайти дуже багато застосувань.
складові
виходить: 500 мл
- 60 г вершкового масла
- 6 ст.л. борошна
- 600 мл молока
- сіль, перець, мускатний горіх за смаком
- 1 лавровий лист (за бажанням)
Спосіб приготування
підготовка:1. | Соус Бешамель готувати краще в каструльці з важким дном, на повільному вогні. Розтопіть спочатку масло, додайте борошно і перетріть ретельно. Пасеруйте борошно в маслі 2-3 хвилини, борошно повинно трохи потемніти. | |
2. | Потім додайте молоко (по частинах!) Додали - добре віночком перемішали (щоб не було грудок), ще додали. Готуйте на слабкому вогні 7-10 хвилин, не даючи кипіти. В кінці доведіть майже до кипіння, помішуючи і зніміть з вогню. Чим довше ви будете нагрівати його, тим густіше він стане. Головне - щоб дно не пригоріло, заважайте не перестаючи! | |
3. | Якщо у вас все-таки вийшли грудки - не біда. Пропустіть соус через дрібне ситечко і знову трохи прогрійте. |
бешамель
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу