Соус сациві

Відео: Соуси сациві, сацебелі

соус сациві складові

300 г очищених волоських горіхів
250 г ріпчастої цибулі
100 мл винного оцту
100 г вершкового масла
500 мл курячого бульйону
3 яєчних жовтки
3 зубчики часнику
30 г борошна
зелень петрушки і кінзи
мелена гвоздика
мелена кориця
червоний мелений перець
сіль

Спосіб приготування

лук і часник очистити, вимити, дрібно нарізати. Горіхи підсушити і розтовкти в ступці.
Відео: Соус "сациві" до відвареної курки і індички рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / грузинська кухня
Вершкове масло розтопити на сковороді, викласти на сковороду цибулю і часник, смажити на слабкому вогні до золотистого кольору. Додати борошно і гарячий бульйон, ретельно перемішати, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 5-7 хвилин.
Зелень вимити, нарубати, додати горіхи, яєчні жовтки, оцет, спеції і сіль, розтерти.
З`єднати обидві частини соусу, підігріти при постійному помішуванні (але не кип`ятити) і зняти з вогню.
Подавати соус до страв з домашньої птиці.