Китайська капуста корисні властивості
Капуста, салат і зелень володіють багатьма корисними властивостями. Тому навесні, коли приходить їх пора, страви, приготовані з цих продуктів, прикрашають багато столи. Їх поживні і лікувальні властивості цінувалися протягом багатьох століть, а корисні речовини, які в них містяться, використовувалися для зцілення від деяких недуг.
Відео: ПЕКІНСЬКА КАПУСТА КОРИСТЬ | пекінська капуста корисний овоч уповільнює старіння, капуста користь шкоду
Однак сьогодні мало хто знає, що всі ці корисні властивості може замінити не менше багатий склад китайської (пекінської) капусти, в якій також містяться важливі і цінні речовини, необхідні нашим організмом. Тому велика частина фахівців впевнена в тому, що китайська капуста є відмінною альтернативою звичайної капусті і салату разом узятих.
Трохи з історії
Сьогодні цей продукт можна знайти мало не на кожному ринку або супермаркеті. І все ж ще якихось років десять тому ці довгасті качани привозилися до нас здалеку, коштували вони не дешево, та й дістати їх було не так-то й просто. Однак чутки про корисні властивості, якими сповнена китайська капуста, розходилися швидко. Згодом овочівники навчилися вирощувати її і в Росії, що дало можливість загальній масі оцінити по достоїнству всі їхні корисні властивості.
Китайська, або пекінська капуста родом з Китаю, що цілком очевидно з такою назвою. Це однорічна холодостійка рослина і зараз користується чималим попитом, як в Китаї, так і на території Японії і Кореї. Більш того, в цих регіонах китайська капуста знаходиться в особливій пошані, що пояснюється не тільки її приємним і ніжним смаком, а також, що найголовніше, її корисними властивостями.
Що являє собою китайська капуста
Як ми вже згадали, китайська капуста є однорічним холодостійких рослиною. Крім того, вона представляє одну з різновидів скоростиглих сортів цієї рослини. Має як кочанні, так і листові форми, при чому і ті, й інші мають багато корисних властивостей.
Листя китайської капусти зібрані в розетку (листові форми) або в качан (кочанні). За формою листя нагадує один з видів римського салату (ромен), в довжину досягають до 50 см. На розрізі качан китайської капусти має жовто-зелений колір, відтінки листя ж варіюються від жовтого до яскраво-зеленого забарвлення. Найбільш соковитими є саме м`ясисті і широкі жилки. Однак корисними властивостями володіють всі частини пекінської капусти.
Через те, що пекінка за своєю формою нагадує качанний салат, її також називають і салатної капустою. Це абсолютно зрозуміло, якщо згадати, що листя її завжди здатні замінити листя салату.
Відео: Капуста. Корисні властивості і протипоказання.
Корисні властивості
Сік пекінкі, який здебільшого перебуває в її білою щільною частини, а не в зеленому листі, має ряд корисних властивостей, яким багато в чому поступаються навіть властивості салату. Тому багато хто робить велику помилку, коли, використавши зелену частину китайської капусти, що залишився білий качан просто викидають. Так ви втрачаєте самого корисного в цій рослині. Крім того, такий соковитістю, яка властива пекінка, не може похвалитися жодна інша капуста або той же самий салат.
Отже, ця рослина особливо корисно тим, хто страждає на серцево-судинні захворювання. Крім того, своїми властивостями вона здатна сприяти загоєнню виразки шлунка, проте як допоміжний засіб. Китайська капуста вважається і джерелом активного і енергійного довголіття. Це пояснюється наявністю в її змісті великої кількості лізину, тієї амінокислоти, яка вважається незамінною для нашого організму. Найбільш важливим корисною властивістю лізину є його функція як основного очищувача крові, а також його здатність зменшувати кількість чужорідних білків і підвищувати імунітет. Адже не дарма тривалість життя китайців і японців вважається більшою в порівнянні з нашим народом.
Також корисні властивості китайської капусти відомі і завдяки її багатому складу, серед компонентів якого можна назвати вітаміни (С, А, вітаміни групи В, а також Е, РР, Р, U, К), мінеральні солі, білки, амінокислоти (близько 15 видів , в числі яких містяться і незамінні кислоти), алкалоїд лактуцин, цукор, органічні кислоти.
Поряд з корисними властивостями ще однією перевагою китайської капусти є те, що вона здатна зберігати в собі всі вітаміни протягом усієї зими. І цим вона відрізняється від звичайної капусти і салату, які дуже швидко втрачають свої корисні властивості.
