Дієта по певзнером - стіл №7б
Відео: Дієти лікувальні (столи при захворюваннях)
Дієтичний стіл 7б застосовується для лікування хворих на гострий гломерулонефрит, або на хронічний гломерулонефрит в період загострення. Його призначають після столу 7а, він є перехідним варіантом між обмежувальним по рідини, солі і білку раціоном і щодо нормальним харчуванням. Основна мета - вивести з організму метаболіти азоту, а також кілька знизити артеріальний тиск. Досягається вона використанням в харчуванні великої кількості овочів і фруктів, і помірно-низького - протеїну, особливо повноцінних за амінокислотним складом його джерел.
Відео: EKMed - Лікувальна дієта СТІЛ №7 (При захворюваннях нирок)
Дозволені продукти столу 7б
Допускається вживання до 40 г повноцінного білка. В іншому - підвищений до 500 г / сут кількість вуглеводів, і 80 г жирів, переважно (80%) тваринного походження. Калорійність - 2700-3000 ккал. Сучасні джерела західного походження рекомендують знижувати калорійність раціону, в разі, якщо стан хворого ускладнено гіпертонією. У радянській літературі ж таких рекомендацій дано не було.
Зміни по відношенню до раціону 7а досить істотні. Перш за все, дозволяється введення 50 г м`яса або риби в добовий раціон. Слід вживати продукт у вигляді фаршу, суфле або шматком, якісно термічно обробивши. Обсмажування забороняється, переважно варене або приготоване на пару білкове блюдо. Слід строго стежити за загальною кількістю білка в раціоні, і враховувати протеїн з інших джерел, щоб укластися в 40 р
В іншому вони їдять каші з усіх видів круп, макарони і вермішель, всі види овочів і фруктів. Дозволяються сметана, вершкове масло, невеликі кількості рослинних масел високого очищення (рафінованих).
Відео: EKMed - Лікувальна дієта СТІЛ №8 (При ожирінні)
Допускаються молоко і кефір як самостійний перекус, в кількості не більше 200 г, з сухариками з білого солі хліб. В цілому, сіль також обмежується, досаліванія їжі і додавання цієї приправи в процесі приготування виключаються.
Заборонені продукти столу 7б
В сучасності варто особливу увагу приділити якості, складу і походженням продуктів. Зокрема, забороняється використовувати м`ясо, попередньо замариноване, або оброблене хімічними речовинами для збереження кольору. Фактично це означає, що ніякі м`ясопродукти, філе і фарші купувати в звичайному супермаркеті можна. Аналогічно, в дозволені 50 г не повинні включаються ковбаси, копчене м`ясо, копчена курка. А від качки, гусака, свинини, баранини доведеться утриматися через те, що переробка цього м`яса занадто важка для організму.
Забороняються всі види бобових, в тому числі і нешкідлива, на перший погляд, спаржева квасоля. Вважається, що неповноцінний білок бобових ще більш критично перевантажує нирки і печінку хворих, і тому повинні бути виключені.
Не можна вживати грибів в будь-яких видах. Виняток становлять дріжджові грибки, тісто з їх використанням є можна. Забороняються зате більшість сучасних розпушувачів на основі харчової соди, бікарбонату натрію, і інших речовин, що містять соду.
Слід на час виключити шоколад, какао і замінники шоколаду типу Кероб. Не можна їсти карамелізоване згущене молоко, так само як і згущені вершки, морозиво. Окремо варто перевіряти якість молочних продуктів. Кращий найпростіший кефір від місцевого виробника з коротким терміном придатності. Термофільні бактерії, які використовуються в сучасних йогуртах довгого зберігання можуть бути невідповідним харчуванням для ниркових хворих. Крім того, в таких молочних продуктах часто зустрічаються не дозволені дієтою гомогенізатори (загусники). Тому ідеальний варіант - самостійне заквашування "перевіреного" молока будинку в йогуртниці.
За спецій і прянощів заборони стандартні і нагадують базову версію сьомого раціону. Кава, міцний чай і какао теж заборонені, так само як і газовані напої.
важливо: перш ніж сісти на дієту за Певзнером - стіл №7б проконсультуйтеся з лікарем.
Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
