Ви неодмінно полюбите цей вершковий рибний суп вже з першої ложки. У нього тонкий, ніжний аромат і дуже збалансований вкус.Замечательний смак! Солодкість вершків врівноважується пікантність маслин і оливок, необхідну кислинку привносить свіжий лимонний сік, а що стосується поєднання вершків з лососем і креветками, то це загальновизнана класика французької кухні.
Відео: Вершковий суп з морепродуктів рецепт - Easy Seafood Chowder Recipe
Вершковий суп можна готувати з будь-якою рибою, дуже цікаво виходить з тілапії, відмінно - з суміші декількох сортів риби. Але найкращий вибір - лососеві. Форель і сьомга виключно хороші, але вони роблять суп недешевим задоволенням. Якщо треба заощадити на інгредієнті, оптимальним варіантом можна назвати горбушу. Крім ціни і смаку, вона, будучи досить сухий, ідеальна для супів, особливо жирних вершкових.
Щоб підкреслити рибний смак вершкового супу з лососем, в нього додається зовсім небагато креветок, вони підсилюють "морський" акцент.
Час приготування: 30-35 хвилин. Вихід: 2 літрова каструля супу
Інгредієнти для рецепта вершкового супу
- 300 г філе горбуші
- 250 грам дрібних креветок
- 2 картоплини
- 2 маленьких або 1 середня цибулина
- 100 грам кореня селери
- по 4-5 штук оливок і маслин
- 1 ст. ложка з гіркою жирних густих вершків
- половинка лимона
- кріп, зелена цибуля
- сіль, перець - за смаком
Відео: ВЕРШКОВИЙ СУП з куркою І ГРИБАМИ (CREAMY CHICKEN AND MUSHROOM SOUP)
Як приготувати вершковий суп з лососем і креветками
- Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками розміром близько сантиметра. Корінь селери необхідно нарізати соломкою.
У каструлі доведіть воду до кипіння і відправте туди картоплю і селеру.
Далі цибулю. Якщо цибулина велика - нарубати кубиками, а дрібний лук четвертькольцами.
Надішліть цибулю в каструлю.
Посоліть і поперчіть блюдо. Варіть вершковий суп 15 хвилин.
Тим часом дрібно нарубати оливки і маслини.
Потім підготуйте рибу. Її необхідно нарізати великими шматочками - приблизно так, як ви нарезаете оселедець перед подачею.
Додайте в суп нарубані оливки з маслинами, і відразу ж після - рибу.
Тепер додайте в каструлю вершки і розмішайте, щоб вони розчинилися.
Швидко очистіть від панцирів креветки.
Наріжте дрібно зелень.
Надішліть креветки і зелень в вершковий суп, дайте йому закипіти, накрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь.
Дайте супу настоятися протягом 15 хвилин, після чого розлийте по тарілках у угощайтесь. Смачного!
