Італійський секретний рецепт свіжого томатного соусу. Так смачно може бути тільки в ресторані!
Томатний соус займає почесне місце у всіх кухнях світу. Напевно, секрет такої популярності в тому, що він досить легко готується, має неповторний смак, аромат і може надати родзинку безлічі страв. Приємним бонусом є велика кількість поживних речовин, наприклад, 100 грам томатів містять добову норму вітаміну А і половину добової норми вітаміну С. Неповторний смак і користь у кожній ложці - що може бути краще ?! Якщо ти любиш соуси - цей рецепт для тебе!
Складові:
- 2 кг свіжих помідорів (без шкірки);
- 1 морква;
- 1/4 зі ст. оливкового масла;
- 3 середні цибулини (нарізаних кубиками);
- 8 зубчиків часнику (подрібненого);
- 1/3 ст. свіжого листя базиліка (дрібно нарізаних);
- 1 гілочка свіжого листя чебрецю (або ч. Л. Сушеного);
- 1 гілочка свіжого орегано (Або 1 ч. Л. Сушеного);
- 2 лаврові листки;
- 2 гілочки петрушки (або 1 ч. Л. Сушеної);
- 1 ч. Л. морської солі.
приготування:
1. Даси велику каструлю оливкове масло, постав на середній вогонь і додай нарізані кубиками цибулю, часник і половину моркви, натерту на середній терці.
2. Обсмажуй овочі 6-8 хвилин, поки цибуля не стане прозорим і м`яким.
3. Додай помідори (без шкірки!), Нарізані листя базиліка, гілочки орегано, чебрецю, лаврового листа, петрушки. Посолити.
4. Вари на повільному вогні протягом 2-3 годин або до готовності (соус повинен стати густим і однорідним).
5. За 30 хвилин до кінця приготування додай половину моркви.
6. Перед подачею на стіл витягни з каструлі гілочки трав і морква.
Цей соус відмінно підійде для пасти, піци і м`ясних страв.
Важливо!
Якщо ти хочеш, щоб соус вийшов густим, - не використовуй блендер для додання йому однорідності.
