Як я вже говорила тісто я робила повністю за рецептом luba5, дуже гарне вийшло, СПАСИБІ КУЛІНАРОЧКЕ Любочці!
Поки тісто підходить, а підходити воно повинне не менше 2 разів.
Робимо начинку: Для цього беремо свіже легке і печінку, відварюємо в різних каструлях, як тільки вода закипіла її злити і залити нової кип`яченою водою, це для того щоб не було гіркоти. Я звичайно з легким повозитися, так як воно абсолютно не хотіло варитися, весь час піднімалося, довелося його придавити тарілкою, а на тарілку кухоль з водою поставити.
Варимо 30 хвилин, додаємо цибулю цілу головку, сіль і спеції, я ще додала лавровий лист, це побажання. Краще не доварити, ніж переварити, говорила моя Бабуся. Ось і у мене вийшло вогкуваті печінку і легке.
Коли зварили, потрібно лівер пропустити через м`ясорубку, але я використовувала блендер, шматками порізала, додала цибулю, часник, спеції, додала 1 ст.бульона, у мене з кубиків (Маггі - яловичий кубик).
Потім додала рис і все руками перемішала, додати зелень.
З готового тіста робимо маленькі кульки, накриваємо рушником, як тільки вони піднялися, розгортаємо, можна качалкою, але я пальчиками. Викладаємо начинку і загортаємо, форма будь-яка. Смажимо у великій кількості рослинного масла.
Мій чоловік був у захваті, начинка вийшла не суха! Сказав, що дуже смачне тісто і начинка !!! А це головне !!!
Смачного!!!
