Почнемо з приготування тіста.
Для цього розтерти в крихту нарізане на кубики сл масло, цукор і борошно, додати крижану воду і замісити тісто .Раскатать за формою піднімаючи по бортику і прибрати в холодильник на 30 хв.
Тим часом готуємо крем.
Вершки доводимо до кипіння .Тем часом яєчні жовтки розтерти з цукром і крохмалем, влити половину від норми киплячих вершків постійно при цьому помішуючи віночком .Потім влити яєчну масу в вершки, поставити на плиту, довести до кипіння і варити при постійному помішування пару хв. зняти з плити, відразу ж додати шматочками білий шоколад і сл масло і перемішати до однорідності .Крем остудити.
Форму з тістом накрити листом пергаменту, зверху викласти вантаж (квасоля, горох ..) і випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180 гр 15 хв, зняти вантаж з пергаментом і випікати ще 10-12 хв .Готовий пісочний корж повністю остудити у формі, потім поверх залити остиглим кремом, зверху розподілити будь-які ягоди або фрукти * (у мене вишня, полуниця, абрикос), поставити в холодильник на пару годин.
При подачі присипати цукровою пудрою.
