Ніжні закусочні тістечка з швидкою і смачною начинкою.
1. Включити духовку на 200 градусів.
2. Закип`ятити в невеликій каструльці воду з маслом і сіллю. Всипати борошно і швидко розмішати, розбиваючи грудки і заварюючи масу на маленькому вогні. Дати масі трохи підсохнути при безперервному помішуванні і стати гладенькою.
3. Зняти з вогню, злегка остудити і по одному вбити яйця, ретельно і повністю вмішуючи кожне. Всипати натертий сир, додати паприку і остаточно вимішати.
4. Перекласти масу в кондитерський мішок і відсадити на застелений папером деко невеликі круглі булочки. Випікати при 200 градусах до підйому і легкого рум`янцю, потім зменшити нагрів до 170 і пекти до готовності - ще хвилин 15-20. Остудити в духовці.
5. Для начинки обсмажити гриби з цибулею. Остудити і перекласти в блендер, додати ліверну ковбасу, чорний перець і сухий чебрець. Пробити до утворення гладкої маси.
6. Акуратно зрізати верхівки тістечок і начинити масою. Прикрити верхівками, прикрасити зеленню, присипати паприкою і подавати до келиха білого вина.
