Ніжний ароматно-пряний свинячий рулет з щонайм`якшої шкіркою.
1. Очеревину не мити, але дуже ретельно зачистити ножем, приділяючи особливу увагу шкірі, надрізати навпіл, трохи не доходячи до краю, розгорнути "книжкою". Посолити, добре втираючи сіль з усіх боків шматка м`яса, залишити в холодильнику на 1-2 години для соління.
2. Часник очистити, дрібно порубати ножем.
3. Маринований гострий перець дістати з маринаду, дати стекти зайвій волозі, нарізати дрібними шматочками.
4. Свіжий чебрець промити, обсушити, обірвати листочки. Змішати з часником і гострим перцем.
5. Дістати очеревину з холодильника, поперчити за смаком. На край свинячого м`яса покласти смугою часникову начинку, посипати все м`ясо желатином і згорнути в рулет.
6. Рулет добре перев`язати шпагатом, помістити в поліетиленовий пакет.
7. Зібрати ветчінніцу, укласти в неї свинячий рулет, після чого поліетиленовий пакет щільно зав`язати, намагаючись якомога ретельніше випустити повітря. Встановити кришку на ветчінніцу, зафіксувати пружини.
8. Ветчінніцу помістити в чашу мультиварки, залити водою так, щоб вона повністю покривала її.
9. Встановити програму "курка". Після звукового сигналу залишити мультиварку на підігріві ще на 25-30 хвилин, після чого вимкнути.
10. Залишити ветчінніцу в мультиварці, не відкриваючи кришку, до повного охолодження.
11. Коли вода охолоне, вийняти ветчінніцу з мультиварки, поставити вертикально на тарілку і поставити в холодильник на 2-3 години.
12. Ветчінніцу розібрати, діставши пакет з рулетом.
Готовий рулет нарізати і подати до столу.
