кухня: Узбецька
Складність: Простий
Оригінальний рецепт: Кабоб з куркою в казані
Як приготувати
Ребра промити, розрізати між кісточками. Пересипати спеціями для маринування і витримати в холодильнику 6-12 год.
Цибулю нарізати півкільцями і перемішати зі спеціями для гасіння.
І м`ясо, і цибулю розділити на три частини. У холодний казан або каструлю з товстим дном укласти м`ясо і цибулю чергуючи, щільними шарами. Кожен шар цибулі посолити.
Зверху помістити керамічну тарілку, зверху тарілки покласти вантаж. Щільно закрити казан (каструлю) кришкою і поставити на мінімальний вогонь !!! Кипіння бути не повинно зовсім !!! - тільки ловлення на межі закипання. Томити 2.5 ч.
Для гарніру цибулю нарізати тонкими півкільцями, промити під струменем води і віджати.
Капусту нашаткувати тонкою довгою соломкою.
Огірок нарізати півкільцями або соломкою. Кріп подрібнити. Якщо використовується стручок перцю, то подрібнити тільки нижню половинку.
Перемішати всі підготовлені компоненти, посолити, додати червоний перець, якщо використовуєте його, скропити яблучним оцтом.
Покрокові фото рецепта
1. Баранячі реберця, коріандр, зіра і базилік, ось і все, що нам потрібно для 1 етапу, який починається за 6-12 годин до 2 етапу.
2. Ребра промити, розрізати між кісточками. Пересипати спеціями для маринування і витримати в холодильнику 6-12 год.
3. Через зазначений час цибулю нарізати півкільцями і перемішати зі спеціями для гасіння.
4. І м`ясо, і цибулю розділити на три частини. У холодний казан або каструлю з товстим дном укласти м`ясо і цибулю чергуючи, щільними шарами. Кожен шар цибулі посолити.
5. Зверху помістити керамічну тарілку, зверху тарілки покласти вантаж. Щільно закрити казан (каструлю) кришкою і поставити на мінімальний вогонь !!! Кипіння бути не повинно зовсім !!! - тільки ловлення на межі закипання. Томити 2.5 ч.
6. Для гарніру цибулю нарізати тонкими півкільцями (у мене цибуля фіолетовий), промити під струменем води і віджати.
7. Капусту нашаткувати тонкою довгою соломкою.
8. Огірок нарізати півкільцями або соломкою.
9. Кріп подрібнити. Якщо використовується стручок перцю, то подрібнити тільки нижню половінку.Перемешать всі підготовлені компоненти, посолити, додати червоний перець, якщо використовуєте його, скропити яблучним оцтом.
10. повал можна на загальному блюді або порційно! Смачного!
11. Це смачно, це дуже смачно !!!
Про рецепті
У різних регіонах Узбекистану блюдо під назвою казан - кабоб готується по-різному. Але в процесі його приготування використовується тільки те, що дала природа: м`ясо, цибуля, зелень, сіль і вогонь. При цьому сама технологія є абсолютно дієтичної, якщо ви не додаєте червоний пекучий перець. Приготована таким чином баранина стає ніжною, як м`ясо молочного ягняти, з неповторним вкусом.Маргіланскій же гарнір подають до шашликів. І знову, в різних районах Узбекистану до шашликів подається різний гарнір, в Маргілане, одному з найдавніших районів Ферганської долини, основний компонент гарніру - капуста. Ну поки шашлику немає, подамо до баранячим ребришкам.Ето так смачно, що не передати словами. М`ясо настільки ніжне, що буквально відвалюється з кісточок. Рекомендую настійно любителям баранини випробувати це чудове блюдо! І саме з цим гарніром-салатом! Підкупила простота рецепта, результат же просто захопив!
Рецепт: КАЗАН - кабоб натуральний з Маргіланскім гарніром з капусти, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Статті за темою "Казан - кабоб натуральний з маргіланскім гарніром з капусти - рецепт"
