Яйця змішайте з молоком, додайте просіяне борошно, сіль, цукор і збийте міксером до однорідності. Поставте тісто в холодильник мінімум на 30-40 хвилин (можна залишити тісто в холоді на 4 години).
Розігрійте духовку до 215 градусів, налийте в кожну клітинку форми для мафінів з антипригарним покриттям по 1 кавовій ложці олії і поставте форму на 3-4 хвилини в розігріту духовку.
Влийте тісто в гарячі осередки, заповнюючи при цьому 2/3 від простору форми.
Випікайте 20 хвилин при 215 градусах, потім зменшите температуру до 175 градусів і випікайте ще 10 хвилин.
Дістаньте готові пудинги з форм, приберіть зайвий жир за допомогою кухонного рушники. Подавати можна і гарячими, і холодними з вершковим сиром, слабосоленої рибою і зеленню.
