Отже, варення. Взимку. Добре б його до НГ приготувати, а потім під ялинкою пити з чаєм, а й навесні, з її авітамінозом, дуже непогано до сніданку або, скажімо, з млинцями подати.
З усіх цитрусових знімаю шкірку і ВСЕ ДО ЄДИНОЇ ПЛІВКИ, особливо з грейпфрута, інакше він буде гірчити (я взагалі не люблю грейпфрут за його гіркоту, але в варення він дає не гіркоту, а якийсь специфічний аромат і смак).
Всі часточки акуратно розламують руками (пардон пани, але якщо їх розрізати, то багато соку пропаде! До того ж руки я перед цим дійством мою). грейпфрут "віддає" все плівочки чудово, а ось апельсини ...
Ківі очистити і порізати крупно.
З двох апельсинів я віджала сік (м`якоть не класти! Вийде каша!) Але це вже не по рецепту, просто мені так більше подобається
Все в каструлю і на вогонь. Цукор кладете до смаку, але краще не переборщити, щоб не забити ніжний смак. Варіть варення 5-хвилинку.
В кінці варіння додати ром і імбир.
