Для смажених пиріжків вам знадобиться 1 стакан молока, 1 яйце, 50 г вершкового масла або маргарину, 1 ч. Ложка цукрового піску, 0,5 ч. Ложки солі, приблизно 3 склянки борошна, невеликий качан капусти, 1 ст. ложка соняшникової олії з запахом, соняшникова олія без запаху (для смаження).
Відео: НАЙСМАЧНІШІ ПИРОЖКИ ТРУБОЧКИ З капустою. ЦІ Пиріжки люблять Все !!! | Braised Cabbage Piroshki
Начинка: капусту дрібно нашаткувати. У каструлю налити трохи води, викласти капусту, посолити, додати цукор (за смаком). Готувати до м`якості. Капусту віджати і присмачити соняшниковою олією з запахом.
Замісити не дуже круте тісто. Відрізаючи від тесту шматочки, розкачати коржі. В середину кожного коржика покласти начинку і защипнути краю. На розігріту сковороду з маслом викласти пиріжки швом вниз. Смажити до рум`янцю і перевернути. Смажити до готовності. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки.
пиріжки печені
Здобне готове дріжджове тісто 1-1,5 кг розкачати в джгут і розрізати на шматочки масою від 30 до 60 г (залежить від того, які за розміром пироги ви хочете випікати). Сформувати кульки і дати їм расстояться хвилин 10-15.
Відео: Ну, оочень смачні - Пиріжки з Капустою!
Зробити начинку: свіжу капусту дрібно нашаткувати, обдати окропом, обсмажити на сковороді. Окремо обсмажити дрібно порізану цибулю. Змішати капусту з цибулею, додати відварені яйця. За смаком посолити.
Розкачати дріжджові кульки в коржі товщиною від 0,5-1 см. На середину кожного коржика викласти начинку, краї защипнути, надаючи пирогу форму човники. Укласти на змащене маслом деко. Змастити яйцем. Випікати при 200-220оС протягом 10 хвилин.
Пироги з квашеною капустою
Вам знадобиться 200 мл кефіру, 1 ч. Ложка солі, пакетик сухих дріжджів, 100 мл соняшникової олії, приблизно 500 г борошна.
Відео: СМАЧНІ ПИРОЖКИ З капустою в мультиварці, КАПУСТЯНІ ПИРОЖКИ # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ
Просіяти борошно, змішати з дріжджами. Додати кефір, сіль, цукор, масло. Тісто потрібно добре вимісити, тоді воно краще підніметься. Тісто накрити рушником, поставити в тепле місце підходити, приблизно на одну годину.
Начинка: квашену капусту промити (якщо дуже солона) і обсмажити до м`якості на рослинному маслі. Якщо рідина не випарується до кінця, віджати капусту і охолодити до кімнатної температури.
Для формування пиріжків відрізати від тесту по кілька шматочків, кожен з яких розкачати в корж. У середину кожного покласти по 1 ст. ложці начинки. Щільно защипнути краю.
На змащене маслом деко викласти пиріжки. Обмазати верх жовтком. Поставити в розігріту до 200оС духовку, випікати до золотистої скоринки приблизно 20 хвилин.
