Підготовка овочів і зелені для салату
Відео: САЛАТ "ДІЄТИЧНА ДІВЧИНКА" (Дуже багато різної зелені і свіжих овочів)
Салати - це воістину королі будь-якого застілля. До того ж їх можна швидко приготувати буквально з чого завгодно - підійдуть залишки шинки або ковбаси, рибні консерви, свіжі або відварені овочі, всілякі фрукти ... Щоб салат був смачним і виглядав красиво, потрібно заздалегідь спеціально підготувати для нього овочі та зелень.
Підберіть свій рецепт
1
Білокачанну капусту необхідно нашаткувати соломкою, а потім перетерти з сіллю, щоб виділилося більше соку. Цвітну капусту і брокколі розділити на суцвіття, опустити в каструлю з киплячою підсоленою водою, варити 3-5 хвилин. Потім відкинути на друшляк, обдати холодною водою і дати стекти.
2
Свіжі огірки перед нарізкою очистити від шкірки, але не солити, щоб вони не пустили сік завчасно.
3
У помідорів видалити плодоніжки, нарізати тонкими скибочками або часточками. Якщо необхідно очистити помідори від шкірки потрібно зробити маленький хрестоподібний надріз на шкірці з боку плодоніжки, потім опустити їх цілком в окріп на 3-5 секунд, вийняти і відразу ж помістити під холодну воду. Після цього видалити шкірку, злегка потягнувши за кінчики надрізів.
4
Спаржеву квасоля опустити в каструлю з киплячою підсоленою водою, варити 3-5 хвилин. Потім відкинути на друшляк, обдати холодною водою і дати воді стекти. Можна розрізати стручки квасолі на шматочки або залишити їх цілими.
5
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кільцями, півкільцями або дрібно нашаткувати. Щоб позбутися від зайвої гіркоти, можна витримати цибулю в окропі або рослинному маслі з додаванням оцту і приправ протягом 10-15 хвилин.
6
Листя салатів і крес-салат перебрати, видалити грубі частини стебел, промити у великій кількості холодної води. Потім відкинути на друшляк, щоб стекла вода, і обсушити на серветці. Безпосередньо перед вживанням листя салату нарізати або просто порвати руками.
7
У селери, петрушки і кропу зрізати потовщені частини стебел. Потім витримати в холодній воді 1-2 години, після чого промити, обсушити і дрібно нарубати. Для прикраси салату потрібно вибрати кілька великих красивих листочків промитої і обсушене зелені, акуратно відокремити їх від стебел і укласти на поверхні страви.
Зверніть увагу
Готувати і зберігати салати можна тільки в емальованому, керамічному або скляному посуді.
Корисна порада
Невідповідна заправка може зіпсувати смак будь-якого, навіть самого чудового салату. Тому спочатку відкладіть частину салату в іншу тарілку, полийте приготованим для заправки соусом і спробуйте на смак.
Статті за темою "Підготовка овочів і зелені для салату"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу