Суп з локшиною "удон" і свининою

Закип`ятити воду, посолити. Свинину (шийка) нарізати тонкими скибочками шириною 1-2 мм, покласти в киплячу воду і додати чорний крупномолотий перец.Овощі нарізати тонкою соломкою: морква, цибуля і цибуля порей.Разогреть сковороду вок, налити трохи рослинного масла, порізати часник і обсмажити трохи, далі додати нарізані овочі і обсмажити, додати насіння кунжуту, зелена цибуля і імбир, також додати чайну ложку соєвого соусу і 1/2 ст. л. цукру. Досмажити овочі до готовності.Когда свинячий бульйон готовий, помістити в бульйон обсмажені овочі і локшину удон, варити 5-7 мін.Взбіть яйця з 1/2 столової ложки цукру, додати білого вина і трохи соєвого соусу. Розігріти сковороду з товстим дном, розтопити вершкове масло, вилити яєчну суміш на сковороду так, щоб суміш розлилася по всій поверхні сковороди і вийшов дуже тонкий млинець з омлету. Омлет зняти з вогню і порізати довгими смужками шириною 1 см, додати омлет в суп.Порезать пір`я зеленої цибулі (навскоси) і посипати суп.