1. Перший справою готуємо бісквіт. Відокремлюємо жовтки від білків (4 яйця), жовтки збиваємо з 50 г цукру на великій швидкості міксера до повітряної білої маси. Окремо збиваємо білки з 50 г цукру до стійких піків. У третій мисці змішуємо борошно, мак і 1 ч.л. ванільного цукру. До жовтків в кілька прийомів додаємо білки і суху суміш, акуратно перемішуємо, щоб не осіли білки, а потім поступово додаємо розтоплене вершкове масло, знову ж акуратно перемішуємо, але робимо це не довго, щоб вийшла повітряна маса.
2.Форму застилає пергаментним папером, викладаємо тісто і випікаємо при 180 гр. 40-45 хвилин.
3.Готовому бісквіту даємо охолонути у формі, потім викладаємо і розрізаємо на чотири коржа.
4.Вот прийшов час для приготування крему. Шість жовтків розтираємо з 110 гр. цукру, 1 ч.л. ванільного цукру до однорідної маси.
5. У каструльку наливаємо 600 мл вершків і доводимо до кипіння. Як тільки вершки закиплять, додаємо їх тонкою цівкою до жовтків, постійно перемішуючи віночком, потім поміщаємо каструльку з жовтками на повільний вогонь, нагріваємо, але даємо закипіти, постійно помішуючи. Повинна бути консистенція рідкої сметани.
6. Як тільки крем прибрали з вогню, відразу ж приступаємо до складання торта. Корж поливаємо гарячим кремом, так продовжуємо далі, чергуючи коржі з кремом. Ми залишаємо торт в теплому місці на 2-3 години.
7. У цей час збиваємо вершки 33% зі 100 гр. цукру до стійких піків, ними декоруємо верх і боки торта.
Відео: Торт "студентський"
8.Украшаем торт стружкою білого і чорного шоколаду, ягодами, м`ятою і кулькою з айсінгом.
